木槿花炒鸡蛋的做法

木槿花炒鸡蛋是一道美味又营养的菜肴，以下是其具体做法：
食材准备

1. 木槿花：适量，选择新鲜、无杂质、无病虫害的木槿花，以紫红色或白色的木槿花为佳。
2. 鸡蛋：2-3个。
3. 辅料：适量的葱、姜、蒜、盐、料酒、食用油等。

1. 处理木槿花：将木槿花轻轻摘下，去除花蒂和花蕊，用清水冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡10-15分钟，以去除可能残留的杂质和农药，浸泡完成后捞出沥干水分。
2. 准备鸡蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。料酒可以去除鸡蛋的腥味，使炒出的鸡蛋更加鲜美。
3. 切配辅料：将葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。
4. 炒制木槿花：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入沥干水分的木槿花快速翻炒，炒至木槿花稍微变软。
5. 加入鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，与木槿花混合在一起，让鸡蛋液自然凝固，不要急于翻动。
6. 翻炒成型：待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻面，继续翻炒至鸡蛋完全熟透，木槿花与鸡蛋充分融合，呈金黄色即可出锅。

• 木槿花浸泡时间不宜过长，以免营养流失和影响口感。
• 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋表面焦糊而内部未熟透。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒、生抽等调料，增加菜肴的风味。