2025年盐h虾花螺的做法

以下是几种盐焗虾花螺的做法：

砂锅盐焗虾花螺

• 材料：花螺 300 克、虾 300 克、粗盐 500 克、花椒 1 小把、八角 2 个、香叶 2 片、白酒或花雕酒 3-4 勺、姜 3 片。
• 步骤

  1. 虾和花螺洗净，用厨房纸吸干水分备用。
  2. 准备一个砂锅，将粗盐、花椒、八角、香叶放进砂锅里，保持中火翻炒，炒到粗盐略微烫手时盛出一半。
  3. 把花螺尾部朝下放在砂锅里面，略微撒上一勺刚刚盛出备用的粗盐，不要撒太多。
  4. 将虾整齐地摆放在花螺上面，然后撒上剩下的粗盐，盖上盖子，保持中火。
  5. 等到盖子上面的小孔开始冒气的时候，把火关小，淋上一圈白酒或者花雕酒，淋好酒后再保持中火，待盖子上的小孔再次冒烟就可以关火了，时间大约 3-5 分钟。
  6. 关火后再焖几分钟，即可把虾和花螺夹出来。

  
  

锡纸盐焗虾花螺

• 材料：九节虾 8 只、花螺适量、粗盐半包、料酒适量、黑胡椒适量、姜蓉适量。
• 步骤

  1. 大虾剪掉脚和长须，花螺吐沙洗净，大虾用料酒、黑胡椒、姜蓉腌制十分钟。
  2. 用锡纸平铺平底锅，放粗盐铺底，把腌制好的大虾和花螺直接放进去，最好再铺上一层粗盐，务求把所有食材埋起来。
  3. 封好锡纸，注意不要弄破锡纸，直接盖上锅盖，先大火约一分钟，再小火 5-8 分钟焗熟。
  4. 关火后等 5 分钟再打开锡纸，风味更佳。

  
  

烤箱盐焗虾花螺

• 材料：花螺半斤、对虾半斤、大粒盐 300 克、花椒少许、葱段适量、姜片适量。
• 步骤

  1. 花螺用盐水泡一段时间，吐沙后洗净；虾洗净，把牙签插进虾里面，防止其焗的时候弯曲。
  2. 把所有调料混合一起搅拌均匀，最后把花螺、虾也倒在一起搅拌。
  3. 把所有材料倒进两层锡纸中，注意别弄破锡纸。
  4. 烤箱上下管 200 度预热，把材料放进烤箱中烤 25 分钟即可。