2025年大花虾的做法大全

以下是一些大花虾的美味做法：

椰汁香露大虾

• 材料：大花虾 500 克、椰汁 200 克、香菜半颗、上汤半杯、白酒两茶匙、生抽一汤匙、色拉油少许、绍酒少许、精盐少许、胡椒粉少许、白糖半茶匙、咖喱粉半茶匙。
• 步骤：首先将大花虾剪去须脚，洗净沥干水分，用白酒和生抽腌过待用。然后将大虾走油后捞起，沥干油分。接着把香菜洗净切成段，在瓦煲中加少许色拉油，将咖喱粉及香菜爆香，加入虾，再将绍酒、精盐、胡椒粉、白糖及上汤、椰汁同放入器皿中，加盖煮片刻即可。

酸辣大花虾

• 材料：大花虾适量、蒜片、去籽红辣椒碎、红葱头碎、香菜、葱花、辣椒酱 5 大汤匙、茄酱 6 大汤匙、蚝油 4 大汤匙、水 200ml、鸡粉 1 茶匙、糖半汤匙、麻油少许。
• 步骤：虾剪去虾须，用刀从虾背剖开，去肠泥，洗净抹干水分。烧热油锅，放入虾以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油。锅中倒去油，加入蒜片、红葱头、辣椒碎以中火爆香，然后放入所有酸辣酱汁拌炒至汁料稍微浓稠，将炸好的虾放回锅中翻炒，直到虾子表面均匀裹上酱汁，放上香菜和葱花即可。

油焖大花虾

• 材料：大花虾、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋。
• 步骤：大花虾洗净，剪去须脚。姜、蒜切末备用。锅中倒入适量油，油热后放入大花虾煎至两面变红，盛出备用。锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入料酒、酱油、糖、醋煮开，放入煎好的大花虾，翻炒均匀，让虾均匀裹上酱汁，盖上锅盖焖煮几分钟，至虾入味即可。

椒盐大花虾

• 材料：大花虾、黑胡椒、盐。
• 步骤：大花虾洗净，剪去须脚和虾枪，挑出虾线。将盐和黑胡椒混合均匀，制成椒盐备用。锅中倒入足量油，油热后放入大花虾炸至金黄色捞出。待油温升高后，再将虾放入复炸一次，捞出沥油。将炸好的虾放入碗中，撒上椒盐，搅拌均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸大花虾

• 材料：大花虾、粉丝、大蒜、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、料酒、食用油。
• 步骤：粉丝用温水泡软后捞出沥干水分，铺在盘底。大花虾洗净，用刀从背部切开，挑出虾线，放在粉丝上。大蒜和生姜切末，小葱切葱花备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香，加入盐、生抽、蚝油、料酒调味，制成蒜蓉酱。将蒜蓉酱均匀地浇在大花虾上，放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，取出撒上葱花，淋上热油即可。