2025年玫瑰花饺子的包法

以下是几种玫瑰花饺子的包法：

基础玫瑰花饺子包法

• 材料准备：饺子皮适量、肉馅适量、葱姜花椒水、香油、蚝油、白胡椒、盐、老抽、生抽、鸡蛋、葱花、红椒、黑芝麻等。
• 具体步骤

  1. 先准备葱姜花椒水，静置半小时左右。然后制作肉馅，在肉馅中加入香油半勺、蚝油一勺、白胡椒小半勺、盐小半勺、老抽半勺、生抽一勺，搅拌均匀后加一个鸡蛋，撒一把葱花，淋上热油，朝一个方向搅拌上劲。
  2. 取 3-4 片饺子皮依次叠开，每张饺子皮边缘蘸少许水，使其相互粘连。
  3. 在叠好的饺子皮中间放上适量肉馅，注意不要放太多，以免影响后续造型。
  4. 将饺子皮翻过去对折，但不需要封实对折口。
  5. 从一端开始慢慢向另一端卷起，卷成玫瑰花的形状，卷到最后将末端饺子皮沾水粘紧，以防散开。

  
  

蒸制玫瑰花饺子包法

• 材料准备：中筋面粉 300 克、开水 160 克、红曲粉 1 克（可根据喜好添加以给饺子皮上色）、五花猪肉糜 200 克、香菇丁 40 克、芝麻油 3 勺、生抽 1.5 勺、老抽 1 勺、白糖 1 小勺、料酒 1.5 勺、蚝油 1.5 勺、葱姜汁 4 勺、白胡椒粉适量。
• 具体步骤

  1. 开水和面，将面团揉均匀，光滑成团后盖上保鲜膜，静置 15 分钟。
  2. 将饺子面团擀开，擀圆，取 4 片饺子皮重叠摆放。
  3. 在饺子皮中间放入适量肉馅，然后将饺子皮重合部分沾水粘合，再从一侧开始卷起，收尾的时候用水将饺子皮粘紧。
  4. 在容器上先刷一层油，将包好的玫瑰水饺放入容器中，并在水饺周边也刷上油，以防粘在一起。
  5. 将容器放入蒸箱或蒸锅中，约蒸 20-30 分钟左右，直到水饺熟透即可。

  
  

煎制玫瑰花饺子包法

• 材料准备：饺子皮若干、猪肉末 150 克、胡萝卜小半个、香菇 3 朵、葱姜蒜末适量、生抽 2 勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、料酒 1 勺、香油 1 勺、鸡蛋 1 个、色拉油适量。
• 具体步骤

  1. 先将肉末里加入胡萝卜丁、香菇丁、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末、生抽、料酒、香油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
  2. 取 4 张饺子皮，一张叠一张，连接处抹点水粘起来，铺上适量肉末，再对折。
  3. 从一端开始卷起来，卷到收尾处用手指沾水粘皮固定，整理成玫瑰花造型。
  4. 平底锅放一点点油，将包好的玫瑰花饺子放入锅中稍微煎一下，煎至底部金黄。
  5. 加入适量热水，大概拇指甲盖深，小火焖 20 分钟左右，期间注意观察，防止烧焦，确保饺子熟透后撒葱花出锅。