花胶松茸煲汤的做法大全

花胶松茸煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，以下是几种常见的做法：

一、花胶松茸瘦肉汤

材料准备 ：

花胶（提前泡发好）100 克、松茸 5 - 6 朵、瘦肉 200 克、红枣 3 - 4 颗、枸杞 10 - 15 粒、姜片 3 - 4 片、葱段 2 - 3 段、料酒 1 勺、盐适量。

步骤 ：

泡发花胶

如果是干花胶，需要提前泡发。一般有油发和水发两种方法。水发比较常用，将花胶放入清水中浸泡数小时（具体时间根据花胶的大小和厚度而定，可能需要 12 - 24 小时），期间换水 1 - 2 次，直到花胶变软。然后放入加了姜片和料酒的开水中，小火煮 15 - 20 分钟，关火后让花胶在热水中焖一段时间，直到完全泡发好，捞出洗净备用。

处理食材

松茸用清水洗净，切成薄片。瘦肉洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。红枣去核，枸杞洗净备用。

煲汤

将泡发好的花胶、松茸片、瘦肉块、红枣、枸杞、姜片和葱段放入汤锅中。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

调味

汤快炖好时，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。

二、花胶松茸鸡汤

材料准备 ：

花胶（泡发好）150 克、松茸 100 克、鸡半只、干贝 10 - 15 粒、玉竹 10 克、党参 10 克、淮山 15 克、姜片 5 片、料酒 2 勺、盐适量。

步骤 ：

花胶泡发 （同上述方法）

食材处理

鸡洗净后切成适当大小的块，放入开水中加入料酒和姜片焯水，捞出洗净。松茸洗净切片，干贝用温水泡发好，玉竹、党参、淮山洗净备用。

炖煮

把所有食材放入炖锅中，加入足量的清水，盖上盖子。先用大火烧开，然后转小火慢炖 2 - 2.5 小时。

完成

最后根据个人口味加入适量盐调味，美味的花胶松茸鸡汤就做好了。

三、花胶松茸鸽子汤

材料准备 ：

花胶（泡发好）80 克、松茸 6 - 8 朵、鸽子 1 只、香菇 3 - 4 朵、莲子 15 - 20 颗、薏仁 10 克、姜片 4 片、葱段 3 段、盐适量、料酒 1 勺。

步骤 ：

泡发花胶 （如前面所述）

处理食材

鸽子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出备用。松茸洗净切片，香菇泡发后切成两半，莲子和薏仁洗净。

煲汤过程

将花胶、鸽子块、松茸片、香菇、莲子、薏仁、姜片和葱段放入汤煲中，加入适量清水和料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

调味享用

出锅前加入适量盐调味，让汤的味道更加鲜美。

在烹饪过程中，花胶和松茸都是比较珍贵的食材，花胶含有丰富的胶原蛋白，松茸则有独特的香味和多种营养成分，它们一起煲汤能够为人体提供丰富的营养。