芋头花的做法大全家常

以下是一些芋头花的家常做法：
芋头花炒腊肉

• 材料：芋头花、腊肉、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、食用油。
• 步骤
  1. 腊肉用清水清洗表面，然后冷水入锅，煮15分钟，趁热切成片。
  2. 芋头花撕掉表皮上面的筋，去除花蕊，清洗干净后泡入淡盐水中15分钟，捞出切成小段备用。
  3. 蒜切末、干辣椒切碎。起锅热油，油温六成热时，放入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来，捞出腊肉。
  4. 锅中底油继续加热，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，再把芋头花放入锅里炒出香味。
  5. 翻炒至芋头花断生微软后，放腊肉一起翻炒，同时加少许食盐、生抽调味。
  6. 最后转大火快炒20秒，食材收汁入味后，关火出锅。
  
  

• 材料：芋头花、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、生抽等。
• 步骤
  1. 芋头花洗净，胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎。
  2. 加入油热锅爆香葱姜蒜，加入豆腐和鲜虾仁翻炒（可根据个人喜好添加或省略）。
  3. 最后加入芋头花和胡萝卜丝一起炒熟，加入适量盐、生抽等调味后出锅。
  
  

• 材料：茄子2个、芋头花5根、小米辣6根、大蒜3-4瓣、青椒4根、干辣椒适量、豆瓣酱1.5勺、香辣酱1勺、鸡精1勺、盐0.5勺。
• 步骤
  1. 茄子去蒂洗净切条后切段，用盐水浸泡；芋头花去掉外皮，摘除花蕊，切段洗净备用。
  2. 茄子冲洗干净，青椒切成斜段，大蒜切片，干辣椒剪碎备用。
  3. 油八分热，放入干辣椒，炒至微黄放入大蒜炒出香味。
  4. 放入芋头花和茄子，炒至茄子变色变软。
  5. 放入豆瓣酱和香辣酱搅拌均匀，放入鸡精，加入青椒和小米辣翻拌均匀。
  6. 装在碗里放在蒸屉里冷水下锅蒸20分钟即可。
  
  

• 材料：芋头花、长茄子、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精、食用油。
• 步骤
  1. 芋头花洗净，剔除茎部筋脉，掰成4-5厘米长的段，顶端花蕾掰开，清除花蕊，外侧花蕾掰成大小一致的段备用；茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用。
  2. 油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出。
  3. 利用锅中余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，放入之前煸好的茄子、芋头花炒匀，再放入青椒、15ml酱油、8克白糖。
  4. 炒到颜色变红后盛出，根据口味放入适量味精、盐，然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。
  
  

• 材料：芋头花、三文鱼、橄榄油、盐巴。
• 步骤
  1. 将三文鱼脆皮烤至微黄色，取出涂上橄榄油和盐巴。
  2. 铺上芋头花，放入烤箱中烤至芋头花变得熟透即可。