花胶松茸鸡汤的做法

花胶松茸鸡汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，以下是其常见的做法：
食材准备

1. 花胶（鱼胶）2-3片
2. 松茸5-6朵
3. 土鸡半只或根据个人需求
4. 红枣3-4颗
5. 枸杞10-15粒
6. 姜片3-4片
7. 葱段适量
8. 料酒1-2勺
9. 盐适量
10. 清水适量

1. 花胶泡发：将花胶放入清水中浸泡，根据花胶的大小和厚度，一般需要浸泡8-24小时，直至花胶完全变软。期间可换水2-3次，以去除花胶的腥味。如果是较大较厚的花胶，可先将其剪成小块再进行浸泡。泡发好后，将花胶捞出，用剪刀剪成适当大小的块状备用。
2. 松茸处理：松茸用清水轻轻冲洗，去除表面的杂质，不要过度冲洗以免流失营养。然后将松茸切成薄片，切好后放在清水中浸泡，防止氧化变色。
3. 鸡肉处理：将土鸡洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量清水，冷水放入鸡块，加入1-2片姜片、少许料酒，进行焯水，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

1. 将焯好水的鸡块放入炖锅中，加入剩余的姜片、葱段、红枣。
2. 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
3. 加入处理好的花胶，继续炖煮20-30分钟。
4. 放入松茸片和枸杞，再炖煮10-15分钟。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。

• 花胶泡发时一定要泡透，否则会影响口感和营养吸收。
• 炖煮时火候要适中，避免大火将汤煮干或煮糊。
• 盐要在最后加入，以免影响汤的鲜味和食材的口感。