槐树花馅饺子的做法

槐树花馅饺子清香可口，以下是槐树花馅饺子的详细做法：
食材准备：

1. 槐树花300克
2. 猪肉馅200克（也可根据喜好选择纯素馅，不用猪肉馅）
3. 面粉500克
4. 水250毫升左右（根据面粉吸水性适当调整）
5. 大葱1段
6. 生姜1块
7. 盐适量
8. 生抽2汤匙
9. 蚝油1汤匙
10. 料酒1汤匙
11. 香油1汤匙
12. 食用油2汤匙
13. 胡椒粉0.5汤匙

1. 处理槐树花：将新鲜的槐树花采摘下来，去除杂质和花梗，放入清水中浸泡1-2小时，以去除可能残留的农药等有害物质。然后反复冲洗干净，捞出沥干水分。锅中烧水，水开后放入槐树花焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱和生姜末。依次加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 混合馅料：把剁碎的槐树花放入调好的肉馅中，再次搅拌均匀，让槐树花和肉馅充分融合。
4. 制作饺子皮：将面粉放入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面20-30分钟。醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
5. 包饺子：取一张饺子皮放在手心，放入适量的槐树花肉馅，将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子。
6. 煮饺子：锅中加入足量的水，烧开后放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水再次烧开后，加入适量的凉水，重复2-3次，直到饺子浮起，并且饺子皮变得透明，说明饺子已经煮熟，捞出即可享用。

1. 槐树花要挑选新鲜、干净的，避免使用有异味或变质的花朵。
2. 焯水后的槐树花一定要挤干水分，否则会影响馅料的口感。
3. 调制肉馅时可以根据个人口味适当调整调料的用量。
4. 煮饺子时要注意火候和时间，避免饺子煮破或不熟。