玫瑰花瓣馒头的做法

以下是玫瑰花瓣馒头的几种做法：
基础玫瑰花瓣馒头

• 材料：中筋面粉300克、温水130克、干酵母1.5克、细砂糖15克、红丝绒液0.3-0.5克、玫瑰花瓣适量。
• 步骤
  1. 将中筋面粉、酵母、细砂糖放入容器中，加入温水和红丝绒液，用厨师机或手揉成表面光滑的面团。
  2. 面团出缸后揉圆，直接用擀面杖擀平，成为约1毫米厚度的大薄片。
  3. 用圆形模具在面皮上压出圆形面片，将多余的面片扯掉，压出来的小圆片用擀面杖再擀薄一点。
  4. 取6个圆形面片叠置摆放，中间用一根筷子按压一下，注意间隔大一点，从下往上卷起。
  5. 卷好之后沿着筷子按压的位置，用刀将卷好的面皮一分为二，整理花瓣形状。
  6. 将玫瑰花瓣洗净切碎，放入馒头中，然后将做好的玫瑰花馒头放到蒸笼纸上，加盖自然发酵至2倍大。
  7. 冷水入锅，大火烧开10分钟，再关火焖3分钟即可。
  
  

• 材料
  • 白色面团：中筋面粉200克、酵母2克、白糖2克、牛奶100克。
  • 紫色面团：紫薯泥140克、面粉150克、酵母2克、白糖2克、牛奶70克。
  • 其他：玫瑰花瓣适量。
  
  
• 步骤
  1. 分别制作白色面团和紫色面团，将紫薯蒸熟捣成泥，晾凉后加入剩下的面粉、白糖、酵母和牛奶，揉成光滑面团，白色面团同样揉成光滑面团。
  2. 分别把两种面团平均分成15克大小的剂子，将剂子擀成圆形。
  3. 取4片紫色面团和3片白色面团交错排列好，用筷子在中间轻轻压一下。
  4. 将整个面皮翻过来，慢慢卷起，用刀在刚才筷子压过的地方对半切开，整理成玫瑰花形状。
  5. 将玫瑰花瓣洗净切碎，加入到馒头中，然后将做好的玫瑰花馒头放进蒸盘中，放到温暖处发酵40分钟。
  6. 水烧开后蒸18分钟，关火后再焖3分钟再打开盖子。
  
  

• 材料：中筋面粉500克、干酵母5克、细砂糖20克、温水250毫升、玫瑰花酱适量、食用色素适量。
• 步骤
  1. 将干酵母和少量温水在碗中混合，静置5分钟，待表面出现泡沫，表示酵母活跃。
  2. 在大碗中，加入中筋面粉、细砂糖和激活后的酵母水，慢慢加入剩余的温水，边加边搅拌，直至形成絮状面团，将面团移至干净的工作台上，揉至光滑有弹性，如果希望馒头颜色更鲜艳，此时可加入几滴食用色素，继续揉匀。
  3. 将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的两倍大。
  4. 将玫瑰花酱与适量面粉混合均匀，作为馅料备用。
  5. 发酵好的面团取出，再次揉面排气后，分成若干小剂子，擀成圆形面皮，取一份面皮，用擀面杖轻轻压平，中央放入适量馅料，然后对折成半圆形，再从边缘开始向内卷起，形成玫瑰花瓣状。
  6. 将整形好的玫瑰花馒头放在蒸屉上，之间留出适当间隔，盖上湿布，进行二次发酵约20分钟。
  7. 在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有玫瑰花馒头的蒸屉放入锅内，保持大火蒸约15-20分钟，关火后不要立即开盖，焖3-5分钟后再开盖。