黑玉米里面怎么是黄的

黑玉米里面通常是紫色或黑色的，如果出现里面是黄色的情况，可能有以下原因：

品种不纯

黑玉米在培育过程中，如果亲本不纯或者发生了混杂，可能会导致后代出现性状分离。例如，在杂交过程中，亲本携带了其他颜色玉米的基因，那么在子代黑玉米中就可能出现玉米粒内部颜色不一致，出现黄色的情况。

种子在生产、加工、储存或运输过程中，可能混入了其他品种的玉米种子，导致种植出来的黑玉米出现内部是黄色等异常现象。

生长环境影响

土壤中的养分含量和比例对玉米的生长和色素合成有重要影响。如果土壤中缺乏某些关键元素，如氮、磷、钾等大量元素，或锌、铁、锰等微量元素，可能会影响黑玉米中花青素等色素的合成，导致玉米粒内部颜色发生变化，出现黄色。

光照不足会影响玉米的光合作用，进而影响其新陈代谢和色素合成。如果黑玉米在生长过程中，长期处于光照不足的环境，可能会使玉米粒内部的色素合成受阻，从而使内部呈现黄色。

温度异常也会对黑玉米的生长发育产生影响。在玉米籽粒形成和发育阶段，若遇到低温或高温天气，可能会干扰细胞内的生理生化过程，影响色素的合成和积累，导致玉米粒内部颜色出现异常。

病虫害影响

玉米大斑病、小斑病等叶部病害，会导致叶片光合作用能力下降，影响植株的整体生长和养分供应，进而影响玉米粒中色素的合成，使玉米粒内部颜色可能变为黄色。

玉米螟等害虫会蛀食玉米的茎杆、叶片和籽粒，直接破坏玉米的组织和细胞结构，影响养分的运输和积累，也可能导致玉米粒内部颜色发生改变。

成熟度问题

如果黑玉米采摘过早，籽粒尚未完全成熟，色素可能还没有充分合成和积累，此时玉米粒内部可能会呈现出黄色等未成熟的颜色。随着玉米的进一步成熟，色素会逐渐合成，颜色会逐渐变为正常的黑色或紫色。