云南鲜花饼的简介介绍

以下是关于云南鲜花饼的简介：

历史渊源

起源发展 ：早在唐代，人们就有用各种鲜花制作糕点的习惯。据史料记载，现代意义上的鲜花饼是在 300 多年前的清代由一位制饼师傅创造的，后经朝廷官员进贡成为宫廷御点，深受乾隆皇帝喜爱 。

历史记载 ：晚清时期的《燕京岁时记》中记载 “四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼”，可见当时鲜花饼已较为流行 。

制作工艺

原料选择 ：主要原料是云南特有的食用玫瑰花，这种玫瑰花品质上乘。此外，还需要面粉、白糖、蜂蜜、芝麻、花生、核桃仁、猪油等辅料。

采摘环节 ：食用玫瑰花的采摘必须在每天清晨伴着晨露开始，上午九点前后结束，以保证花朵品质与香气 。

制馅过程 ：将筛选好的玫瑰花花瓣洗净，去掉花蒂，加入白糖、熟面粉和凝固的化猪油，共同揉搓制成馅心，有些制作中还会加入蜂蜜，增加馅料的甜度和粘性。

面团制作 ：化猪油与面粉揉匀成油酥面团，另取面粉与清水、化猪油揉匀成油水面团。两种面团分别下成剂子，再用油水面剂压扁包入油酥面剂。

成型烘烤 ：将包好的面团擀成薄片，卷成筒，压扁后叠为三层，擀成圆皮，包入馅心，封口略压成饼状。最后放入平底锅中用化猪油小火浸炸至皮酥浮起，或者放入烤箱中烘焙。

口味特点

外皮酥脆 ：鲜花饼的饼皮经过特殊工艺制作，层次分明，咬下去能听到 “嘎吱” 声，口感十分酥脆 。

内馅软糯 ：以玫瑰花为主要原料制成的馅料，软糯香甜，鲜花花瓣与蜂蜜、白糖等融合，口感丰富 。

花香浓郁 ：食用玫瑰花制成的馅料，让鲜花饼充满浓郁的天然花香，每一口都能感受到花的芬芳 。

甜而不腻 ：制作时注重糖分与花香、面皮的搭配，使甜度恰到好处，多吃也不会觉得腻 。

营养价值 ：玫瑰花具有美容养颜、行气活血的功效，因此鲜花饼既是美容保健的佳品，也是天然健康的补品，适合大多数人群食用，尤其适合女性 。

文化地位

传统象征 ：在许多传统节日和仪式中，鲜花饼常常被用作祭品或者招待客人的美食，代表了人们对于传统文化的尊重，也寄托着人们对美好生活的向往。

城市名片 ：鲜花饼已经成为云南的一张美食名片，是云南特色的伴手礼，吸引着众多游客和食客，也成为了传播云南美食文化的重要载体。

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