炸南瓜花最正宗的做法

以下是几种炸南瓜花比较正宗的做法：

香酥炸南瓜花

材料 ：南瓜花 10 朵、鸡蛋 1 个、面粉 1 碗、白糖 1 大勺、盐适量、姜粉 1 茶匙、白胡椒粉 1 茶匙、泡打粉半茶匙。

步骤

南瓜花摘去花蕊，摘去花托部位的叶子，剪去梗部，冲洗干净后放入盐水中浸泡 10 分钟，浸泡好后沥干水分备用。

鸡蛋打入面粉中，放入白糖、盐、姜粉、白胡椒粉、泡打粉，搅拌成面糊。

另外取一个碟子放入适量面粉，把南瓜花放在面粉上滚一圈，再放入面粉糊里面裹上一层面糊，裹好后拿起静止一下滴去多余的面糊。

锅里放油，煮开后把南瓜花放入锅内油炸，炸至面糊定型稍微变黄即可。

脆炸南瓜花

材料 ：新鲜南瓜花 20 朵、中筋面粉 100 克、鸡蛋 2 个、面包屑 100 克、盐适量、黑胡椒粉适量、植物油适量。

步骤

将南瓜花清洗干净，去除花蕊和花梗，用厨房纸吸干水分。

在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成面糊。

将南瓜花逐个裹上面糊，确保均匀覆盖，然后在面包屑中滚动，使表面完全覆盖面包屑。

在锅中倒入足够的植物油，加热至 170 度左右，小心地将裹好面包屑的南瓜花放入油锅中，炸至金黄色。

使用漏网捞出炸好的南瓜花，放在厨房纸上吸去多余的油，即可装盘趁热享用。

酥油炸南瓜花

材料 ：南瓜花 100g、油 500g、有机面粉 80g、水 130g、淀粉 5g、盐 2g、松茸粉 3g。

步骤

南瓜花洗干净去除花蕊，滤干水分。

把有机面粉、淀粉、盐、松茸粉和水按配比混合一起和开成面糊。

油锅烧热，用干净的筷子放进去试一下，如果筷子周边都起了泡泡，证明油温足够。

把南瓜花挂上面糊，往盆边蹭一蹭，让多余的面糊脱落。

然后将南瓜花轻轻放入油锅，调至中小火，炸的过程中记得及时翻面。

炸至金黄色酥脆就可以出锅，用吸油面纸垫在盘子上，把多余的油脂吸干。