手工花样馒头制作方法

以下是几种常见手工花样馒头的制作方法：

刺猬馒头

材料 ：面粉 200 克、酵母 2 克、温水 100 毫升、红豆适量。

步骤

将酵母放入温水中搅拌均匀，静置 5 分钟。把面粉倒入盆中，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，成面絮状后用手揉成光滑的面团。

将面团放在温暖处发酵至两倍大，发好的面团取出放在案板上，揉匀排气。

把面团分成大小均匀的小剂子，取一个小剂子揉成水滴状，作为刺猬的身体。

用剪刀从水滴的圆头一端开始剪，剪出刺猬的刺，注意剪的时候要斜着剪，每剪一下要稍微错开一点。

把红豆放在刺猬头部两侧，作为眼睛。

将做好的刺猬馒头放入蒸笼，醒发 15 分钟，然后大火烧开后转中火蒸 15 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟即可。

南瓜馒头

材料 ：面粉 200 克、南瓜泥 100 克、酵母 2 克、白糖 10 克。

步骤

南瓜去皮去瓤，切成薄片，上锅蒸熟后压成泥。

把酵母放入温水中化开，加入南瓜泥和白糖搅拌均匀。

将面粉倒入南瓜泥中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

发酵好的面团取出揉匀排气，分成大小均匀的小剂子。

把小剂子揉成圆形，用刀在面团顶部划一个十字，深度约为面团的三分之一。

用筷子在十字的四个角上分别压一下，形成南瓜的形状。

取一小团面团，搓成细长条，作为南瓜的柄，粘在南瓜顶部。

将南瓜馒头放入蒸笼，醒发 15 分钟，蒸 15-20 分钟，关火后焖 3-5 分钟。

花朵馒头

材料 ：面粉 200 克、酵母 2 克、温水 100 毫升、食用色素适量。

步骤

酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，分成几个小面团。

取其中一个小面团，加入适量食用色素，揉成彩色面团，其他面团可以揉成白色或其他颜色。

将彩色面团擀成薄片，用圆形模具压出圆形面片。

把圆形面片从一端开始卷起来，卷到一半时，再取一片圆形面片，从刚才卷好的面片的另一端开始卷，卷成一个花朵形状。

用同样的方法制作其他颜色的花朵，将做好的花朵馒头放入蒸笼醒发 15 分钟，蒸 15 分钟左右，关火后焖 3-5 分钟。