2025年山楂都有那些品种

2025 年，山楂品种在传统基础上持续优化，既有经典品种的稳定种植，也有新品种的推广应用。以下结合最新农业动态和市场趋势，梳理当前主流及新兴的山楂品种：

一、传统优势品种

1. 大金星
   

   • 特点：果实呈紫红色扁球形，果点大且密集，果肉黄绿或粉红，酸味突出，肉质紧实。
   • 分布：山东、山西、河北等地主栽，尤其适合加工成山楂片、果脯等产品。
   • 市场表现：产量高但价格较低，2025 年山西运城地区收购价约 1.6 元 / 斤，适合规模化种植。

   
   

2. 大五棱
   

   • 特点：果实鲜红有光泽，果肉黄白色，耐储存，自然放置可至次年 5 月不腐烂。
   • 分布：山东泰沂山区为核心产区，河南、山西、辽宁等地亦有引种。
   • 市场表现：优质果收购价可达 3 元 / 斤，因口感甜酸适中，鲜食和加工兼顾。

   
   

3. 甜红子
   

   • 特点：果实近圆形，橙红色，果肉米黄色，含糖量 12.7%，甜酸适口。
   • 分布：山东临沂、泰安等地推广，山西运城亦有种植，2025 年运城地区价格达 4.5 元 / 斤。
   • 优势：结果早、丰产性强，定植后第二年即可开花，适合鲜食市场。

   
   

4. 歪把红
   

   • 特点：果实较大，果皮鲜红色，果柄处有凸起，肉质细嫩，含酸量低。
   • 用途：主要用于制作冰糖葫芦，耐贮性较好，10 月上旬至中旬成熟。

   
   

5. 大绵球
   

   • 特点：果实扁圆形，桔红色，果肉松软，酸味较轻，适合鲜食。
   • 分布：山东平邑、临沂等地常见，树苗价格约 7.5 元 / 株。

   
   

二、新兴特色品种

1. 金如意（黄山楂）
   

   • 特点：果实金黄色，含糖量 12.18%，每 100 克果肉黄酮含量 270 毫克，香甜微软，兼具鲜食与加工价值。
   • 推广：由山东费县培育，2023 年获省级审定，2025 年种植面积达 6000 亩，包园收购价超 15 元 / 公斤，市场潜力大。
   • 适应性：在新疆、河北、辽宁等主产区试验表现良好，耐寒性强。

   
   

2. 晋甜红
   

   • 特点：9 月中旬成熟，果实近圆形，鲜红有光泽，果肉粉红，耐贮性好，抗病能力强。
   • 分布：山西长治地区主导品种，适合鲜食市场，2024 年已入选当地农业主推品种。

   
   

3. 血红 1 号
   

   • 特点：果实血红色，果肉浅紫色，甜酸带苹果香气，可食率 79.1%，耐寒性极强（-40℃无冻害）。
   • 分布：东北地区主栽，由中国农科院特产研究所选育，适合高寒地区鲜食。

   
   

4. 左伏 1 号
   

   • 特点：早熟品种，9 月上旬成熟，果实鲜红色，酸甜适口，抗寒抗旱，定植后 3-4 年结果。
   • 用途：鲜食或加工，吉林地区推广，单株产量可达 50-80 公斤。

   
   

三、区域特色品种

1. 磨盘山楂
   

   • 特点：果实扁圆形，形似磨盘，果肉粉白，酸甜适中。
   • 分布：辽宁营口、河北昌黎等地，树苗价格约 7.25 元 / 株。

   
   

2. 敞口山楂
   

   • 特点：果实扁平，大红色，果肉黄绿，酸中带甜，适合加工。
   • 分布：山东青州、临朐等地，为传统加工品种。

   
   

3. 泽州红
   

   • 特点：果实近圆形，深红色，果肉细密，耐贮藏，山西晋城主栽。

   
   

四、市场趋势与品种选择

1. 鲜食需求增长：甜红子、金如意等甜度高、口感好的品种受市场青睐，价格较传统品种高出 30%-50%。
2. 加工品种稳定：大金星、敞口等酸度高的品种仍主导加工市场，用于制作果酱、果脯、饮料等。
3. 抗逆品种推广：血红 1 号、左伏 1 号等耐寒品种在北方高寒地区扩大种植，适应气候变化。
4. 政策支持：山东、山西等地将山楂纳入优势产业，推广金如意、晋甜红等新品种，提供技术指导和补贴。

五、种植建议

• 北方地区：优先选择耐寒品种如血红 1 号、左伏 1 号，或高附加值品种金如意。
• 中原地区：甜红子、大五棱适应性强，兼顾鲜食与加工。
• 加工企业：与农户合作种植大金星、敞口等传统品种，保障原料供应。
• 技术要点：推广水肥一体化、修剪管理（如低龄树轻剪促枝），提升产量与品质。

综上，2025 年山楂品种呈现 “传统与创新并存、鲜食与加工分化” 的特点，种植户可根据市场需求和区域条件选择适宜品种，结合政策支持实现效益最大化。