2025年山楂都有什么品种

2025 年山楂品种呈现传统与创新并存的格局，既有久经市场考验的经典品种，也有近年培育的优质新品。以下从品种特性、地域分布、市场趋势等维度展开分析，结合最新科研成果与产业动态，为您全面梳理当前主流及新兴山楂品种：

一、传统主导品种：稳产与市场需求的基石

1. 大五棱山楂
   

   • 特性：果实近圆形，平均单果重 24.3 克，最大可达 30 克以上，果皮鲜红有光泽，果肉细嫩，甜酸适口。
   • 优势：耐储存性极强，常温下可保存至次年 5 月，是加工果脯、罐头的首选原料。
   • 分布：山东平邑、河南辉县、山西晋城等地均有规模化种植，2025 年市场价格稳定在 2.71 元 / 斤左右。

   
   

2. 大金星山楂
   

   • 特性：果实扁球形，紫红色，果点大而密，果肉绿黄或粉红色，酸味突出。
   • 优势：果肉率高达 89.5%，出片率 35.6%，是制作山楂糕、果酱的核心品种。
   • 分布：山东青州、河北兴隆、河南林州等地主产，2025 年河南地区鲜果预定价格为 2.50 元 / 斤。

   
   

3. 歪把红山楂
   

   • 特性：果柄基部凸起明显，果形较大，单果重约 10 克，果皮鲜红，肉质细嫩。
   • 优势：含酸量较低，适合鲜食及果酱加工，耐运输性较强。
   • 分布：山东费县、辽宁辽阳等地广泛种植，2025 年市场走货量稳定。

   
   

4. 豫北红山楂
   

   • 特性：河南本土品种，果实近圆形，单果重 10 克，果肉粉白，酸甜适口。
   • 优势：可食率 80%，常温下储存期达 120 天，适合鲜食与加工兼顾。
   • 分布：豫北辉县、林州等地，2025 年仍为河南山楂加工企业的主要原料来源。

   
   

二、新兴特色品种：科研驱动与市场细分的产物

1. 金如意黄山楂
   

   • 特性：由山东费县培育的新品种，果实金黄色，单果重约 15 克，含糖量 12.18%，黄酮含量 270 毫克 / 100 克。
   • 优势：结果早、产量高，连续两年包园收购价超 15 元 / 公斤，2025 年入选国家林草科技推广成果库。
   • 分布：山东费县种植面积已达 6000 亩，预计 2025 年总产量 600 吨，逐步向河北、山西等地推广。

   
   

2. 血红 1 号山楂
   

   • 特性：中国农科院特产所选育的耐寒品种，果实扁圆形，单果重 1.9 克，果皮血红色，果肉浅紫色，甜酸带苹果香气。
   • 优势：抗寒能力极强，可在 - 40℃环境下生长，维生素 C 含量达 40.62 毫克 / 100 克。
   • 分布：东北地区的辽宁、吉林为主产区，2025 年作为鲜食与育种资源受到关注。

   
   

3. 甜红子山楂
   

   • 特性：山东泰安培育的鲜食型品种，单果重 19 克，果肉浅红色，含糖量 13.71%，酸度仅 0.474%。
   • 优势：口感甘甜浓香，抗白粉病能力突出，常温下可储存至次年 5 月。
   • 分布：山东、河南、河北等地推广，2025 年市场价格平稳，成为鲜食山楂的新宠。

   
   

4. 甜香玉山楂
   

   • 特性：2025 年 1 月发布的新品种，果实圆形高桩，单果重 26 克，果肉米黄色，酸甜有香气。
   • 优势：盛果期亩产可达 5000 公斤，高抗炭疽病、白粉病，适应长江以北及西南高原地区。
   • 分布：辽东半岛、甘肃、四川等地开始试种，预计 2025 年逐步扩大种植规模。

   
   

三、区域特色品种：地理标志与传统技艺的传承

1. 平邑山楂
   

   • 代表品种：大棉球、大金星、算盘珠红子等。
   • 特性：果实大、色泽艳，肉质细绵，其中大棉球单果重 12.5-14 克，成熟期在 9 月中旬至 10 月中旬。
   • 产业价值：山东平邑被誉为 “中国山楂之乡”，2025 年深加工产品（如山楂糕、果丹皮）出口量持续增长。

   
   

2. 费县山楂
   

   • 代表品种：大金星、歪把红、草红等。
   • 特性：果实酸甜适口，耐储存，2025 年 “费县山楂” 地理标志产品进一步扩大市场影响力。
   • 产业动态：当地通过 “合作社 + 企业” 模式，推动山楂干、山楂酒等产品多元化发展。

   
   

3. 云南山楂
   

   • 特性：果实近球形，直径 1-1.5 厘米，深红色，果肉细腻，酸味浓郁。
   • 分布：云南、贵州等地，2025 年作为特色果品在西南地区旅游市场受青睐。

   
   

四、市场趋势与品种选择建议

1. 鲜食与加工分化
   

   • 鲜食品种：甜红子、金如意黄山楂等甜度高、外观艳的品种需求上升，2025 年市场占比预计达 30%。
   • 加工品种：大金星、大五棱等传统品种仍为主流，2025 年加工用果需求量稳定在 70% 左右。

   
   

2. 抗性与适应性优先
   

   • 北方寒冷地区优先选择血红 1 号，南方湿热地区可考虑甜香玉，河南、山东等地主推豫北红、甜红子。

   
   

3. 政策与技术支持
   

   • 山西农业大学的晋甜红、晋红 1 号等品种通过省级审定，2025 年在山西及周边省份推广。
   • 国家林草局推广的 “金如意” 黄山楂，2025 年将在新疆、陕西等主产区扩大种植规模。

   
   

五、种植与采购建议

• 种植户：关注甜香玉、金如意等新品种的区域试验结果，结合当地气候选择抗性强的品种，避免盲目跟风。
• 采购商：鲜食果优先选择甜红子、金如意，加工果可锁定大金星、大五棱，注意产地直供与冷链物流的衔接。
• 消费者：鲜食山楂可选择甜红子（甜度高）、歪把红（口感脆爽），加工制品优先大五棱（果形完整）、大金星（酸味浓郁）。

2025 年山楂品种的多元化发展，既体现了传统农业的深厚底蕴，也展现了现代育种技术的创新活力。无论是规模化种植还是特色化经营，选择适宜的品种并结合科学管理，将为山楂产业带来更广阔的发展空间。