2025年油炸南瓜花的做法

以下是油炸南瓜花的常见做法：

酥脆油炸南瓜花

• 材料准备：南瓜花适量、鸡蛋 1-2 个、面粉 100 克左右、玉米淀粉 50 克左右、泡打粉少许、盐少许、油适量。
• 制作步骤：首先将南瓜花的花蕊去除，用盐水浸泡 10-15 分钟，再冲洗干净并彻底沥干水分。然后在碗中放入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐和少许泡打粉，加适量水搅拌成均匀的面糊，注意面糊不要太稠或太稀。接着将油倒入锅中，烧至七成热，把南瓜花放入面糊中均匀裹上一层，轻轻放入油锅中炸，炸至金黄或至硬后捞出沥干油，可根据喜好复炸一次增加酥脆感。

香炸南瓜花

• 材料准备：南瓜花若干、小酥肉粉 1 包、鸡蛋 1 个、食用油少许、水适量。
• 制作步骤：先把南瓜花洗净并沥干水分。将小酥肉粉倒入碗中，打入鸡蛋，加入少许食用油和适量水，搅拌均匀，调成稀稀的流动状态的面糊。锅中倒油烧热，将南瓜花在面糊里蘸一下，然后放入油锅中炸至表面金黄、香气四溢时捞出装盘，可撒上椒盐或辣椒面等增添风味。

酥油炸南瓜花

• 材料准备：南瓜花 20 朵左右、鸡蛋 2 个、面粉 300 克、白糖 50 克、泡打粉 10 克、油适量。
• 制作步骤：先将南瓜花洗净，摘掉花蕊部分，浸泡几分钟后稍微沥干水分。把鸡蛋磕入大碗中打散，加入一碗清水、白糖和泡打粉，搅拌均匀，再加入面粉继续搅拌，使面糊呈较浓稠的流水状落下为宜。将一朵南瓜花掰开成两半，放入碗里，将两面沾上面糊裹匀。锅中大火热油，油热至九成热后放入沾满面糊的南瓜花，期间多翻面，炸至两面金黄后捞出控油即可。