2025年十字科蔬菜有哪些

十字花科蔬菜种类繁多，以下是一些常见的品种：

白菜类

• 大白菜：十字花科芸苔属二年生草本，在我国各地普遍分布，喜欢冷凉气候，营养丰富，可炒食、炖食、腌制等。蔬菜 大白菜
• 小白菜：又称青菜，在我国南北方均有栽培，长江流域栽培最为广泛，其嫩叶可食用，口感鲜嫩，适合清炒、煮汤等。

甘蓝类

• 结球甘蓝：即卷心菜，叶片层层包裹成球状体，具有适应性强、易储存等特点，可凉拌、炒食、做泡菜等。
• 花椰菜：包括白色和绿色两种，营养丰富，富含维生素 C 等营养成分，白色花椰菜口感较为软糯，绿色花椰菜即西兰花，口感相对脆嫩，适合清炒、白灼等。

萝卜类

• 白萝卜：十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，呈长圆形、球形或圆锥形，外皮白色，肉质细腻，可生食、熟食、腌制咸菜等。
• 胡萝卜：虽然名字中带有 “萝卜”，但它并非十字花科，而是伞形科植物。不过，它与十字花科蔬菜一样，都是非常健康的蔬菜，富含胡萝卜素等营养成分，可炒、炖、煲汤等。

芥菜类

• 雪里蕻：别名雪菜、雪里红等，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，常被用来腌制咸菜，也可与肉类一起炒制，味道鲜美。
• 榨菜：茎用芥菜的加工产品，其原料为青菜头，经过腌制、压榨、调味等工序制成，是一种常见的佐餐食品，也可用于烹饪，如榨菜肉丝汤等。

其他

• 荠菜：在我国分布广泛，为一年生草本植物，喜欢冷凉湿润的环境，可用于包饺子、做馄饨、煮汤等，味道鲜美。
• 板蓝根青菜：是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种，口感鲜脆类似芥蓝、菜薹，可炒食、汤食、涮火锅等。蔬菜 板蓝根青菜