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客家豆腐通常指的是用传统方法制作的、适合用来制作酿豆腐等客家菜肴的豆腐，以下是关于它的详细介绍：豆腐种类选择石膏豆腐：在制作过程中以石膏作为凝固剂。这种豆腐质地细...
客家豆腐通常会选用以下几种豆腐：老豆腐特点：也叫北豆腐、盐卤豆腐，质地比较紧实，有一定的韧性，不易碎裂，豆香味浓郁，适合各种烹饪方式，尤其是煎、炸、酿等。其口感相...
