十字花科蔬菜包括

十字花科蔬菜种类丰富，常见的有以下几类：
白菜类

• 大白菜：中国常见蔬菜，富含维生素C、纤维素等，可炒、炖、腌等多种做法。蔬菜十字花科大白菜
• 小白菜：又称青菜，叶片鲜嫩，富含维生素和矿物质，适合清炒、煮汤。蔬菜十字花科小白菜
• 菜心：口感鲜嫩，含有丰富的维生素C、叶酸和钙，是中式菜肴常用食材，可白灼、清炒。蔬菜十字花科菜心

• 西兰花：营养丰富，富含维生素C、叶酸、钾等，具有抗癌、抗氧化等功效，可蒜蓉清炒、白灼。蔬菜十字花科西兰花
• 花椰菜：俗称菜花，以其独特的味道和丰厚的营养成分著称，可炒食、做汤，搭配肉类或蒜蓉味道更佳。蔬菜十字花科花椰菜
• 紫甘蓝：含有丰富的花青素，具有抗衰老、降低癌症发病率等作用，适合凉拌、沙拉。蔬菜十字花科紫甘蓝

• 芥菜：有特殊辛辣味，富含维生素A、维生素C以及钙和铁，可腌制、炒食或做汤。蔬菜十字花科芥菜
• 雪里蕻：别名雪菜、雪里红，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，可腌制后炒菜、做汤，风味独特。蔬菜十字花科雪里蕻
• 大头菜：质地紧密，水分少，纤维多，有辣味，可鲜食、腌制或酱渍。蔬菜十字花科大头菜

• 白萝卜：富含维生素C和微量元素锌，有“小人参”美称，可生食、熟食、腌制，如萝卜炖牛腩、凉拌萝卜丝等。蔬菜十字花科白萝卜
• 红萝卜：直根紫红色，叶柄及叶脉常带紫色，可炒、煮、凉拌，也可作为配菜搭配其他食材。蔬菜十字花科红萝卜
• 青萝卜：口感清脆，水分足，富含维生素C和膳食纤维，可凉拌、腌制、做汤，如青萝卜丝汤。蔬菜十字花科青萝卜

• 油菜：富含维生素C、叶酸、钾等，可清炒、煮汤，是常见的绿叶蔬菜。蔬菜十字花科油菜
• 豆瓣菜：又称西洋菜，口感脆嫩，含有丰富的维生素和矿物质，适合做汤、清炒。蔬菜十字花科豆瓣菜
• 荠菜：常见野菜，嫩叶可做菜食用，可包饺子、做馄饨、炒食等，味道鲜美。蔬菜十字花科荠菜