茄子是酸性还是碱性

茄子是碱性食物。
虽然茄子本身的味道并不呈现出明显的碱性特征，但食物的酸碱性并非由其味觉来判断，而是由食物在人体内代谢后的产物来决定。茄子在人体代谢后，会产生较多的钾、钠、钙、镁等金属离子，这些离子会使体液呈弱碱性，所以茄子被归类为碱性食物。