紫藤花怎么吃比较好吃

以下是一些紫藤花比较好吃的做法：

紫藤花炒蛋

材料 ：紫藤花、鸡蛋、食盐、生抽。

步骤

将氽烫好的紫藤花沥干水，打入鸡蛋，放入少许食盐和生抽调味，打散鸡蛋。

锅内放油烧热后倒入蛋液，煎炒至两面金黄后出锅即可。

紫藤花蒸菜

材料 ：紫藤花 500 克、面粉 400 克、食用油约 90 克、食用盐适量。

步骤

紫藤花采摘下来之后，把花茎摘去，只留花蕾，洗净，沥干水备用。

在锅底铺一层鲜的紫藤花，以防粘锅。

将准备好的油倒入菜盆拌匀，再加面粉拌匀，最后加盐拌匀。

把菜放进蒸锅，大火蒸 15 分钟后，用筷子抄一下，以防粘连，再蒸 20 分钟即可出锅。

紫藤花戚风蛋糕

材料 ：低筋面粉 80 克、鸡蛋 6 枚、细砂糖 60 克、色拉油 40 毫升、水 80 毫升、盐 1/8 茶匙、新鲜紫藤花 35 克。

步骤

取两只无水无油的钢盆，将蛋清与蛋黄分开，把装了蛋清的料理盆先放冰箱冷藏。低筋面粉和盐提前过两遍筛备用，把糖分成各 30 克的 a、b 两份。

将 a 份糖的 1/3 加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至糖完全融化，再将剩余的糖分两次加入，并搅打至糖完全融化，蛋黄呈乳白色，体积略有膨胀。加入色拉油搅拌均匀呈乳化状，再加入水完全搅拌均匀。

将过筛的低筋面粉和盐一次性全都倒入盆中，用打蛋器以 “8 字形” 或 “z 字形” 手法，将粉类与蛋黄液快速拌匀。

取出冰箱中冷却的蛋清，先用另一支手动打蛋器朝一个方向打发至出现大粗泡，把 b 份糖的 1/3 的量倒入，打发至大泡变小时再倒入 1/3 的糖打发，待蛋清泡沫变细腻时把剩下的糖倒入，继续打发至蛋白如奶油般光滑细腻有明显划痕，拎起打蛋头，尖端有三角弯钩出现即可。

取 1/3 量的打发蛋清与面糊轻拌至略匀，再加进 1/3 量的打发蛋白拌至略匀，最后将面糊回倒进蛋白盆，拌匀。倒入紫藤花，略拌两三下。

将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里至 7 分满，用手按着模子柱子顶端，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。

烤箱提前 15 分钟 170 度预热，面糊倒入模具后，立即放在预热好的烤箱的中下层，同样的温度烤 40 分钟左右，待凉透后脱模。

清炒紫藤花

材料 ：紫藤花、蒜末、辣椒、三线肉、盐。

步骤

将紫藤花洗净，放上蒜末和辣椒打底，待几片三线肉炒出油脂后，紫藤花下锅。

用大火翻炒几下后马上装盘即可。

紫藤花豆米煮汤

材料 ：紫藤花、豆米、盐、味精。

步骤

把紫藤花焯水备用，豆米炒香加入适量清水。

再把花缓缓放入豆汤中稍煮几分钟，放入盐、味精简单调味即可。

紫藤花饼

材料 ：紫藤花约 10 串、面粉 1cup、鸡蛋、盐、水、五香粉。

步骤

把紫藤花从花串上撸下来，清水洗净，控水。同时把平底锅预热。

面粉加入面盆中，打入鸡蛋、盐、少量五香粉，搅拌均匀后加水调成面浆。

把洗好的花瓣逐次加入面浆搅匀，面浆不要太稠。

平底锅调中小火，喷油，然后用汤勺盛一勺面浆倒入锅内，轻轻推开，烙至两面略带金黄就可以出锅。

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