洛阳牡丹鲜花饼介绍

洛阳牡丹鲜花饼是河南省洛阳市的一道传统小吃，以下是关于它的介绍：
历史渊源
相传与武则天有关，有一年花朝节牡丹盛开，她率宫女游园赏花，突发奇想，命令宫女采下大量花朵，回宫后和米捣碎蒸制成糕，命名为“百花糕”，并赏赐群臣，这便是牡丹饼的雏形。
制作工艺

• 原料选择：选用优质面粉，以及洛阳洛宁县的有机白牡丹花等。馅料还会添加豌豆、红小豆、红枣、蜂蜜、芝麻等，与牡丹花瓣相互融合。
• 制作工序：需经过制馅、揉制、包馅、成型、烘焙等多道工序，纯手工现包现烤，充分保留牡丹花的天然香味和营养成分。

口感风味
外皮酥脆掉渣，里面香甜软糯，能吃到牡丹花瓣，花香与饼香融合，清甜不腻，内有花瓣芳香满溢，外有饼皮起酥不腻，入口香甜却不掩盖牡丹花的味道。
营养价值

• 美容养颜：含有多种维生素，可参与皮肤自由基清除，滋养皮肤，使皮肤水润光泽。
• 补充营养：富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，能补充身体所需。
• 促进消化：以鲜花为馅料，含有一定膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。

品牌代表
比较知名的品牌有全福、万景祥、丁家、麦盛斋等。全福牡丹饼外形类似传统的白酥皮点心，馅料清新香甜；万景祥的宣传是一个牡丹饼三朵牡丹花，饼体接近老婆饼，趁热吃表皮特别疏松；丁家牡丹饼外形类似北方的自来红点心，外皮酥脆，花瓣嚼起来更有存在感，甜度适中不齁。
市场地位
洛阳牡丹鲜花饼不仅是洛阳当地的特色美食，也是游客喜爱的伴手礼，随着交通物流和网络购物的发展，已打破地域限制，面向全国销售，深受消费者喜爱。