吃种子的植物有哪些

以下是一些常见的食用种子的植物：

1. 豆类
   • 大豆：包括黄豆、黑豆等，是非常重要的粮食和油料作物，富含蛋白质和多种维生素，可用于制作豆腐、豆浆、豆豉等多种豆制品，还能榨油。植物大豆
   • 绿豆：颗粒较小，呈绿色，性凉，具有清热解毒、消暑利水等功效，常用于熬粥、做绿豆汤、制作绿豆糕等。
   • 红豆：又称赤小豆，颜色红亮，富含蛋白质、维生素和矿物质，有健脾益胃、利尿消肿等作用，常被用于制作豆沙，用于包包子、做月饼等，也可煮红豆粥、红豆汤。
   • 四棱豆：原产于热带非洲和亚洲的印度，种子蛋白质含量高达33%，与大豆相当，还富含维生素E和黄酮类物质，可像大豆一样加工利用。
   
   
2. 油料作物类
   • 向日葵：其种子葵花籽是常见的零食，香脆可口，富含维生素E、镁和硒等营养成分，还可用于榨取葵花籽油，是一种健康的食用油。
   • 花生：又名“长生果”，含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量高，可水煮、油炸、炒制后食用，也可用于榨花生油，还能制作花生酱等。
   • 芝麻：有白芝麻、黑芝麻等品种，可用于制作芝麻油、芝麻酱，也可作为调料撒在食物上增添香味，富含健康的脂肪、蛋白质和钙等营养成分。
   
   
3. 坚果类
   • 板栗：号称“秋果之王”，富含B族维生素和钾、铜、锰等矿物质，且是坚果中唯一含维C的，含量极高，可煮食、炒食，也可用于制作板栗烧鸡、板栗炖排骨等菜肴。
   • 核桃：素有“长寿果”之称，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对补充身体能量、调节身体平衡有较好的帮助，可直接食用，也可用于制作糕点、甜品等。
   • 杏仁：分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁可作为零食直接食用或用于制作糕点、饮品等，富含优质脂肪、蛋白质以及纤维；苦杏仁一般用于药用，具有止咳平喘等功效，但含有一定毒性，需经过处理后方可食用。
   • 松子：是红松等松树的种子，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，可直接食用，也可用于制作糕点、菜肴等，如松仁玉米、松子鲈鱼等。
   • 腰果：味道香甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可直接食用，也可用于烹饪，如腰果虾仁、腰果鸡丁等。
   
   
4. 谷物类
   • 玉米：是重要的粮食作物之一，其种子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可煮食、烤食、制成玉米粉用于制作面食等，还可用于加工成玉米淀粉、玉米油等。
   • 藜麦：全名为藜麦香米，富含氨基酸，包括9种必需氨基酸，是素食者补充蛋白质的优质选择，口感独特，可煮成藜麦饭、藜麦粥，也可加入沙拉中。
   
   
5. 其他
   • 南瓜子：南瓜的种子，含有丰富的镁、锌等矿物质，可生吃或烤制后作为零食食用，也可加入到沙拉、糕点等食品中。
   • 莲子：为睡莲科水生草本植物莲的种子，具有养心安神、益肾涩精等功效，可用于制作莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等美食，也可直接嚼食。
   • 菱角：是一种漂浮的水生植物的种子，呈黑褐色，形状尖锐，呈角状，种皮坚硬，食用部分是壳内的白色果仁，略带甜味和坚果味，富含碳水化合物、蛋白质和矿物质等。
   • 百香果：种子是西番莲植物果实内的椭圆形小种子，质地略带松脆，是膳食纤维的极好来源，还富含健康脂肪、蛋白质和必需矿物质，可直接食用，也可用于制作果汁、果酱等。