十字科蔬菜是哪些菜

十字花科蔬菜种类繁多，常见的有白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类等，以下为你详细介绍：

• 白菜类
  • 大白菜：也叫结球白菜，是我国北方冬季的主要蔬菜之一，食性平、味甘，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、预防便秘。蔬菜大白菜
  • 小白菜：又名青菜、鸡毛菜，叶片呈绿色或黄绿色，质地柔嫩，味道鲜美，富含维生素和矿物质，可炒食、煮汤或凉拌。蔬菜小白菜
  • 乌塌菜：植株矮小，叶片呈墨绿色，叶面皱缩，形似花朵，耐寒性强，有“冬菜之王”的美称，可炒食、煮汤或做馅料。蔬菜乌塌菜
  • 菜心：又称菜薹，是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，其品质柔嫩，风味可口，营养丰富，是华南地区的特色蔬菜之一，可炒食、白灼或做汤。蔬菜菜心
  • 紫菜薹：叶片呈紫红色，叶柄较长，菜薹为紫色，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，可炒食、凉拌或做汤。蔬菜紫菜薹
  
  
• 甘蓝类
  • 花椰菜：又称菜花，其花球洁白紧实，质地细嫩，味道鲜美，富含维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化物质，可炒食、煮食、凉拌或做汤。蔬菜花椰菜
  • 西兰花：又名绿菜花，其花球为绿色，营养丰富，抗氧化能力较强，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、润喉清肺之功。蔬菜西兰花
  • 卷心菜：学名结球甘蓝，叶片大且肥厚，有普通甘蓝和紫甘蓝之分，食之对骨骼发育、促进血液循环均有益，还含维生素U，浓汁可防治胃及十二指肠溃疡。蔬菜卷心菜
  • 抱子甘蓝：植株矮小，茎上着生许多小叶球，形似微型卷心菜，味道鲜美，营养丰富，富含维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，可烤食、煮食或炒食。蔬菜抱子甘蓝
  • 羽衣甘蓝：叶片皱缩，色彩鲜艳，有黄、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等，既可食用，又可观赏，富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，可炒食、凉拌、做汤或榨汁。蔬菜羽衣甘蓝
  
  
• 芥菜类
  • 雪里蕻：别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为芥菜的嫩茎叶，是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，可鲜食，也可腌制后食用。蔬菜雪里蕻
  • 榨菜：是茎用芥菜的加工产品，其质地脆嫩，风味独特，营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，可直接食用，也可用于烹饪。蔬菜榨菜
  • 芜菁：又名蔓菁、诸葛菜，是根用芥菜的一种，其肉质根可食用，质地紧密，水分较少，味甜而面，可煮食、烤食、腌制或做饲料。蔬菜芜菁
  • 芥蓝：叶片呈长圆形或卵形，有绿色或黄绿色，主茎或侧枝顶端着生总状花序，花白色或淡黄色，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维和矿物质，可炒食、白灼或做汤。蔬菜芥蓝
  
  
• 萝卜类
  • 白萝卜：是一种常见的根菜类蔬菜，其肉质根呈白色或浅黄色，质地脆嫩，水分充足，味甜而辣，可生食、熟食、腌制或做泡菜。蔬菜白萝卜
  • 青萝卜：其肉质根呈青绿色，形状多为长圆形或圆柱形，口感脆爽，微辣，富含维生素C、膳食纤维和矿物质，可生食、凉拌、炒食或煮汤。蔬菜青萝卜
  • 樱桃萝卜：小型萝卜品种，肉质根呈圆形或椭圆形，颜色有红、白、粉等，表皮光滑，口感脆嫩，味道清甜，可生食、凉拌或做配菜。蔬菜樱桃萝卜
  
  
• 其他
  • 油菜：包括南方油白菜、北方小油菜等，叶片呈绿色或黄绿色，叶柄较长，花朵为黄色，富含膳食纤维、蛋白质和钙，可炒食、煮汤或凉拌。蔬菜油菜
  • 芝麻菜：又称火箭菜，叶片呈羽状分裂，有辛香味，富含维生素A、维生素C、维生素K、叶酸等营养成分，可生食、凉拌、做沙拉或炒食。蔬菜芝麻菜
  • 西洋菜：又名水田芥，多年生水生草本植物，叶片呈深绿色，小叶卵圆形，顶端裂片大，侧裂片小，呈不规则的圆形，有辛香味，可炒食、做汤或凉拌。蔬菜西洋菜