绿色萝卜怎么做好吃

以下是几种绿色萝卜的美味做法：
凉拌类

• 凉拌青萝卜丝
  • 材料：青萝卜1个、花生碎30克、红椒2只、米醋15克、盐4克、糖15克、芝麻油10克。
  • 步骤：首先将青萝卜用刨子刨去外皮，切成细丝，放入碗中，加入一小勺盐，用筷子拌匀，腌制十分钟后沥去多余的水分。接着加入一大勺细砂糖和一勺米醋，拌匀后再腌制十分钟。最后将拌好的萝卜丝放入盘中，加上一些花生碎和青红椒，淋上香油即可。
  
  
• 腌绿萝卜
  • 材料：绿萝卜5斤、盐30克、花椒粒少许、八角3个、香叶几片、生抽300克、香醋200克、冰糖30克、清水200克、花生米适量、大蒜30克、生姜30克、小米辣适量、高度白酒1瓶盖。
  • 步骤：绿萝卜洗净去头去尾，分成4份，去掉中间白芯，再斜刀切成片，加入30克盐翻拌均匀，腌制2小时以上。锅里无水无油，加入花椒粒、八角和香叶干炒出香味，再加入生抽、香醋、冰糖和清水，大火熬开后改中火，让冰糖完全融化，然后关火放凉。将提前泡一晚的花生米冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，取出放凉。把腌好的萝卜片水分挤干，放入干净盆中，加入切好的大蒜、生姜、小米辣、放凉的料汁和花生米，翻拌入味，装入容器，滴入一瓶盖高度白酒，腌制3小时即可食用。
  
  

• 清炒青萝卜
  • 材料：青萝卜1根、杭椒适量、香辣牛肉酱适量、蒜适量、盐适量。
  • 步骤：萝卜洗净切片，杭椒切小段，蒜切碎。开火放入杭椒和蒜炒香，倒入萝卜大火翻炒，加盐和牛肉酱，加入适量水焖一会儿，待汤汁收干即可。
  
  
• 清炒绿萝卜片
  • 材料：绿萝卜1根、金钩海米适量、大蒜3瓣、生姜4片、大葱1段、干红辣椒4个、八角少许、盐1勺、生抽1勺、香油半勺、食用油适量。
  • 步骤：绿萝卜去皮洗净后切薄片，装入盆中，加入一勺盐抓拌均匀，腌制五分钟，然后用清水洗净，控干水分备用。大葱切片，大蒜切末，生姜切片，准备好干红辣椒和八角，海米洗净浸泡十分钟。热锅烧油，油热后下入海米炒香，再下入葱姜蒜、干红辣椒和八角炒出香味，接着下入萝卜片翻炒均匀，加入盐和生抽，大火不停翻炒两分钟，关火后淋入香油即可。
  
  

• 青萝卜炖排骨
  • 材料：排骨800克、青萝卜400克、姜适量、香叶适量、料酒适量、肉蔻适量、干山楂片适量、鸡精适量、盐适量。
  • 步骤：把排骨斩成小块，洗净沥干水分，放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出。青萝卜洗净适当切块，姜切片。将排骨、姜、香叶、肉蔻、干山楂片、料酒和适量清水上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入青萝卜、盐再炖约20分钟，最后加入鸡精即可。
  
  
• 荷包蛋萝卜汤
  • 材料：青萝卜半个、鸡蛋2个、白菜适量、盐适量、食用油适量。
  • 步骤：青萝卜洗净切丝，白菜洗净切段备用。锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，煎成荷包蛋盛出。锅中再加入少许油，放入青萝卜丝翻炒至变软，加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，放入白菜段继续煮至白菜变软，最后放入煎好的荷包蛋，加盐调味即可。
  
  

• 绿萝卜肉夹馍
  • 材料：绿萝卜、猪肉、香葱、虾皮、面粉、生抽、老抽、香油、料酒、食盐、五香粉。
  • 步骤：洗净的绿萝卜切成厚片，再切成粗粗的细丝，简单焯一下水，断生后控水捞出。准备一块新鲜猪肉，切成片再剁成细腻的肉末，切一点香葱末，加入料酒、生抽、老抽、香油、食盐、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲。放凉后的萝卜丝挤干水分，加入虾皮、食盐、面粉，抓拌均匀。取其中一小块揉成饼状，把肉馅放入中间，两边再对折过来，放入蒸锅里，水开后蒸5分钟左右即可。
  
  
• 绿萝卜馅饼
  • 材料：馅料为绿萝卜1根、盐、菜籽油、葱花20克、白胡椒粉、鸡粉、虾皮；面团为中筋面粉500克、酵母粉2克、清水310克、橄榄油15克。
  • 步骤：绿皮萝卜洗净去皮擦成丝，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出水分，然后攥出多余水分。先加入适量菜籽油拌匀，再加入葱花、白胡椒粉、鸡粉、虾皮提鲜。碗里准备500克中筋面粉，加入2克酵母粉混合均匀，加入310克清水搅拌成絮状，再加入15克橄榄油，下手揉成稍微黏手的面团，继续撒干面粉揉面五分钟左右，揉至大概光滑。将面团平均揪分成四份面剂子，每份面剂揉成光滑小面团，案板抹油防粘，取小面团擀成长方形大面饼，表面刷薄油，放入适量萝卜丝馅摊匀，从下至上卷起，卷好稍整理轻轻拉长，按扁，再从一头卷起，收尾处按薄、压在底部。手上抹油，取饼胚按扁，再用擀面杖擀成喜欢的薄厚大小的圆饼，电饼铛预热后放入饼胚，盖上盖子先烙两分钟，翻面继续烙两分钟，两面烙至焦黄酥脆即可出锅。