魔芋的家常做法步骤

以下是几种魔芋的家常做法及步骤：
魔芋烧鸭

• 材料：魔芋500克、鸭肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量。
• 步骤
  1. 鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。
  2. 魔芋切成小块，放入开水中煮5-10分钟，捞出沥干水分。
  3. 姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段。
  4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶炒香。
  5. 加入鸭肉翻炒至表面微黄，放入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。
  6. 加入适量清水，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟。
  7. 放入魔芋块，继续炖煮15-20分钟，至鸭肉熟烂，魔芋入味。
  8. 根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
  
  

• 材料：魔芋丝300克、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜2根、蒜3瓣、生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适量、辣椒油2勺、香油1勺。
• 步骤
  1. 魔芋丝放入开水中煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
  2. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段，蒜切末。
  3. 将魔芋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中。
  4. 加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。
  5. 最后撒上香菜段即可。
  
  

• 材料：魔芋豆腐400克、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。
• 步骤
  1. 魔芋豆腐切成小块，放入开水中煮5分钟左右，捞出沥干水分。
  2. 青椒、红椒洗净切块，姜切丝，蒜切末。
  3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末炒香。
  4. 加入青椒块、红椒块翻炒至断生。
  5. 放入魔芋豆腐块，翻炒均匀。
  6. 加入生抽、盐，继续翻炒至魔芋豆腐入味即可。