十字花科蔬菜有哪些

十字花科蔬菜种类繁多，以下是一些常见的类别和品种：
白菜类

• 大白菜：北方冬季常见蔬菜，产量高、耐储存。富含水分、维生素C、膳食纤维等，有养胃生津、清热解毒等功效。可炒、炖、腌制成酸菜等，如白菜炖粉条、酸辣白菜等。蔬菜十字花科大白菜
• 小白菜：又称青菜、瓢儿白，叶片鲜嫩，钙含量和胡萝卜素含量较高，草酸少，营养易吸收。可清炒、做汤或涮火锅，如清炒小白菜、小白菜豆腐汤。蔬菜十字花科小白菜
• 菜心：口感鲜嫩，富含维生素和矿物质。主要用于清炒或白灼，如盐水菜心、蒜蓉菜心，能保留其原汁原味。蔬菜十字花科菜心

• 卷心菜：又名洋白菜、包菜，富含维生素C、维生素U和膳食纤维，能提高人体免疫力，预防感冒，保护胃黏膜。可凉拌、炒食，如醋溜包菜、包菜炒粉丝。蔬菜十字花科卷心菜
• 紫甘蓝：叶片呈紫红色，富含花青素，抗氧化能力强。可凉拌、做沙拉或榨汁，如紫甘蓝沙拉、紫甘蓝苹果汁，色彩艳丽，营养丰富。蔬菜十字花科紫甘蓝
• 西兰花：营养丰富，含蛋白质、维生素C、维生素K、胡萝卜素等，有抗癌、增强免疫力等作用。可清炒、白灼或做成西兰花炒虾仁等菜肴。蔬菜十字花科西兰花
• 花椰菜：俗称菜花，白色的花球富含维生素C和硒元素，能促进生长、维持牙齿及骨骼正常发育。可炒食、煮汤，如番茄菜花、菜花炒肉。蔬菜十字花科花椰菜
• 孢子甘蓝：植株腋芽中形成的小叶球，形似微型圆白菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。可烤、煮或炒，如烤孢子甘蓝、孢子甘蓝炒培根。

• 雪里蕻：别名雪菜、雪里红，是叶用芥菜的一个变种，常腌制后食用，可炒肉末、做汤或炒饭，如雪菜肉丝面、雪菜炒冬笋。
• 榨菜：以茎用芥菜为原料腌制而成，口感脆嫩，是常见的佐餐小菜，也可用于炒菜、做汤，如榨菜肉丝汤、榨菜炒鸡蛋。
• 大头菜：又称芜菁，肉质根可鲜食、腌制或煮食，有开胃消食、下气宽中功效，如腌大头菜、大头菜炖排骨。蔬菜十字花科大头菜

• 白萝卜：常见的萝卜品种，肉质洁白，水分充足，有消食化痰、清热解毒等功效。可生食、熟食或腌制，如萝卜炖牛肉、凉拌萝卜丝、酱萝卜。蔬菜十字花科白萝卜
• 红萝卜：如胭脂红萝卜，外皮红色，肉白色，口感甜脆，可炒、煮、凉拌，如红萝卜炒肉、红萝卜玉米汤。蔬菜十字花科红萝卜
• 青萝卜：绿皮绿肉，口感清脆，富含维生素C和膳食纤维。可直接生食，也可用于炒菜、做汤，如青萝卜丝炒虾皮、青萝卜豆腐汤。蔬菜十字花科青萝卜
• 樱桃萝卜：小型萝卜品种，外形可爱，色泽鲜艳，可凉拌、腌制或作为配菜，如樱桃萝卜沙拉、腌樱桃萝卜。蔬菜十字花科樱桃萝卜

• 荠菜：常见的野菜，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。可用来包饺子、做馄饨或炒食，如荠菜鲜肉饺子、荠菜炒鸡蛋。蔬菜十字花科荠菜
• 诸葛菜：又名二月兰，嫩茎叶可食用，含有丰富的营养成分。可清炒、煮汤或凉拌，如清炒诸葛菜、诸葛菜鸡蛋汤。蔬菜十字花科诸葛菜
• 芝麻菜：有特殊的香味，富含维生素、矿物质和膳食纤维。可用于沙拉、配菜或炒食，如芝麻菜沙拉、蒜香芝麻菜。蔬菜十字花科芝麻菜
• 独行菜：具有一定的药用价值，也可作为蔬菜食用，种子可榨油。可凉拌、炒食，如独行菜炒豆干。蔬菜十字花科独行菜
• 西洋菜：又称豆瓣菜，口感脆嫩，营养丰富，适合做汤或清炒，如西洋菜猪骨汤、清炒西洋菜。蔬菜十字花科西洋菜