手工花茶的制作方法

以下是几种常见手工花茶的制作方法：
茉莉花茶

• 材料：茉莉花、绿茶茶叶、竹匾、铁锅等。
• 步骤
  • 采摘鲜花：选择在茉莉花含苞待放的傍晚时分采摘，此时的茉莉花香气最为浓郁。采摘时要选取饱满、无病虫害的花蕾。
  • 摊晾鲜花：将采摘好的茉莉花放在竹匾上，摊放厚度约为2-3厘米，放在通风良好、无阳光直射的地方摊晾2-3小时，让鲜花散失部分水分，微微发软。
  • 筛花：用筛子筛去茉莉花中的杂质和不符合要求的花朵。
  • 茶叶干燥处理：将绿茶茶叶放入铁锅中，用小火慢慢翻炒，使茶叶含水量降低，以利于吸收花香，炒至茶叶微热即可。
  • 窨花：先在干净的容器底部铺上一层处理好的茶叶，然后均匀地铺上一层茉莉花，按照一层茶叶一层花的方式，将容器填满。一般茶叶和花的比例为5:1至10:1之间，根据个人对花香浓度的喜好调整。
  • 密封窨制：将容器密封好，放置在温暖、无异味的地方窨制12-24小时，让茶叶充分吸收茉莉花的香气。
  • 出花：窨制完成后，将茶叶和茉莉花倒出，用筛子将茉莉花筛出，此时茶叶已吸收了花香。
  • 复火干燥：将窨制好的茶叶再次放入铁锅中，用小火慢慢翻炒，使茶叶进一步干燥，固定花香，炒至茶叶含水量约为5%左右。
  • 冷却包装：将炒好的茉莉花茶放在阴凉处冷却，待茶叶完全冷却后，装入密封袋或密封罐中，置于阴凉干燥处保存。
  
  

• 材料：玫瑰花、烤箱、烤盘等。
• 步骤
  • 采摘花朵：在玫瑰花盛开的上午，花瓣上的露水已干时采摘，选择花朵完整、色泽鲜艳、香气浓郁的玫瑰花。
  • 清洗：将采摘的玫瑰花用清水轻轻冲洗，去除花瓣表面的灰尘和杂质，然后沥干水分。
  • 去蒂去籽：将玫瑰花的花蒂和花蕊去除，只保留花瓣，这样可以使花茶的口感更加纯净。
  • 摆盘：将处理好的玫瑰花花瓣均匀地铺在烤盘上，注意不要重叠，以免影响干燥效果。
  • 干燥：将烤盘放入预热至50-60℃的烤箱中，烘烤3-5小时，具体时间和温度可根据玫瑰花的含水量和烤箱的功率适当调整，直到玫瑰花花瓣变得干燥酥脆。
  • 冷却装罐：将烤好的玫瑰花茶取出，放在阴凉处自然冷却，待完全冷却后，装入密封罐中保存。
  
  

• 材料：菊花、蒸锅、烘干机等。
• 步骤
  • 采收：在菊花花朵完全开放，花瓣尚未开始掉落时进行采收，选择花型完整、颜色鲜艳、无病虫害的菊花。
  • 清洗：将采收的菊花用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。
  • 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，烧开后将菊花均匀地放在蒸笼上，蒸3-5分钟，以菊花颜色由浅变深，花瓣变软为度。
  • 干燥：可以选择自然晾干或使用烘干机烘干。自然晾干需将蒸好的菊花放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，一般需要3-5天；使用烘干机烘干时，温度控制在40-50℃，烘8-12小时，直到菊花完全干燥。
  • 筛选包装：将干燥好的菊花茶进行筛选，去除破碎、变色的花朵，然后装入密封袋或密封罐中，放在阴凉干燥处保存。