十字花科菜都有哪些

十字花科蔬菜种类繁多，以下是一些常见的品种：
白菜类

• 大白菜：原产于中国，是人们冬季常储备的蔬菜之一。富含维生素C、膳食纤维等营养成分，可炒、炖、腌制成酸菜等，常见的有山东胶州大白菜、北京青白口大白菜等品种。蔬菜大白菜
• 小白菜：又称青菜、油白菜，叶片呈绿色或黄绿色，叶柄白色或绿色。其口感鲜嫩，可清炒、煮汤或做配菜，富含钙、铁、维生素C等，在南方地区广泛种植。
• 菜心：主要分布在南方地区，是广东、广西等地的特色蔬菜。菜心富含蛋白质、胡萝卜素等，品质柔嫩，风味独特，适合清炒或白灼，常被用于制作各种粤菜。

• 卷心菜：又名结球甘蓝、洋白菜、包菜，原产于地中海沿岸。有绿色、紫色等品种，富含维生素C、维生素K、膳食纤维等，可凉拌、炒食、做馅料等，具有增强免疫力、促进消化等功效。
• 紫甘蓝：属于结球甘蓝的一个变种，叶片呈紫红色，富含花青素，具有很强的抗氧化作用。其口感较硬，适合凉拌、沙拉或炒食，常被用于制作各种色彩丰富的菜肴。
• 西兰花：又名绿菜花，营养丰富，含有蛋白质、维生素K、β-胡萝卜素、叶黄素、钙、维生素B2等营养元素，且含量高于普通蔬菜。其烹饪方式多样，可清炒、白灼、凉拌、烤制等，是深受人们喜爱的健康蔬菜。
• 花椰菜：又称菜花、花菜，以花球为产品器官，颜色多为白色，也有黄色、紫色等品种。富含维生素C和硒元素，口感松软可口，容易消化，可炒、烤、煮、凉拌等。

• 叶芥菜：包括雪里蕻、大叶芥菜等品种。雪里蕻，别名雪菜、雪里红，常被用于腌制咸菜，是冬季餐桌上的常见菜肴；大叶芥菜可炒食、做汤或腌制。
• 茎芥菜：如榨菜，其肉质茎膨大，是加工榨菜的主要原料。榨菜经过腌制、调味等工序后，口感脆嫩，味道鲜美，是一种常见的佐餐食品。
• 根芥菜：也叫大头菜，肉质根粗壮，可鲜食、腌制或酱制。腌制后的大头菜风味独特，可作为配菜或小吃，具有开胃消食的作用。

• 白萝卜：常见的萝卜品种，外皮和果肉均为白色，含水量高，口感脆嫩，可生食、熟食或腌制。具有清热化痰、下气宽中、消食化滞等功效，常被用于炖汤、炒菜、凉拌等。
• 红萝卜：如胭脂红萝卜，表皮为红色，果肉白色或略带红色，口感甜脆，可当水果生吃，也可用于烹饪，富含胡萝卜素、维生素C等营养成分。
• 青萝卜：绿皮绿肉，口感较辛辣，具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，可凉拌、炒菜、做汤，还可制作成萝卜干。
• 樱桃萝卜：小型萝卜品种，形状圆润可爱，颜色鲜艳，有红皮白心、白皮红心等多种类型。樱桃萝卜生长周期短，口感脆嫩，可直接生食，也可用于凉拌或作为配菜装饰餐盘。

• 芜菁：又叫做诸葛菜，其肉质根柔嫩致密，可以煮着吃、炒着吃或是腌制食用，而且芜菁的叶子也是可以食用的。
• 豆瓣菜：又称西洋菜，是一种水生蔬菜，叶片嫩绿，茎节明显。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热止咳、清燥润肺、化痰止咳等功效，适合清炒、煮汤或涮火锅。
• 独行菜：其嫩苗或嫩叶可食用，味道辛辣，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质等营养成分，具有一定的药用价值，可用于治疗咳嗽、气喘、水肿等病症。