十字花科的菜有哪些

十字花科的蔬菜种类繁多，以下是一些常见的品种：
白菜类

• 大白菜：十字花科芸苔属二年生草本，在我国各地普遍种植，耐寒性强，适合秋冬季节食用。其口感清甜，可用于清炒、炖煮、腌制等，如白菜炖粉条、酸辣白菜等都是常见的菜品。蔬菜大白菜
• 小白菜：又称青菜、油菜等，叶片呈绿色，质地柔嫩，生长周期短，在南方和北方都有广泛种植。它富含维生素和矿物质，可清炒、做汤，如清炒小白菜、小白菜豆腐汤等。
• 菜心：又叫菜薹，主要产于我国南方地区，喜欢温暖潮湿的环境。菜心富含蛋白质和胡萝卜素，口感鲜嫩，适合清炒或做汤，如盐水菜心、菜心炒牛肉等。

• 卷心菜：也叫结球甘蓝、洋白菜、包菜，原产于地中海沿岸，在世界各地广泛栽培。其叶片层层包裹成球状体，具有较强的适应性和耐储存性，可炒食、凉拌、做馅料等，如醋溜白菜、甘蓝包子等。
• 紫甘蓝：是结球甘蓝的一个变种，叶片呈紫红色，富含花青素等抗氧化物质。紫甘蓝可生食，如做成蔬菜沙拉，也可炒食，如紫甘蓝炒粉丝。
• 芥蓝：叶片呈长椭圆形，茎粗壮，质地脆嫩，富含矿物质和膳食纤维。芥蓝具有独特的风味，一般采用白灼、清炒等方式烹饪，如白灼芥蓝、清炒芥蓝等。
• 羽衣甘蓝：叶子形态多样，有皱叶、裂叶等，颜色丰富，如绿色、紫色等。羽衣甘蓝营养丰富，可凉拌、清炒、烤制成脆片等，如凉拌羽衣甘蓝、羽衣甘蓝脆片。

• 白萝卜：呈长圆形或圆柱形，外皮白色，肉质白色，水分充足，味道清甜。白萝卜可生食、熟食或腌制，如萝卜丝汤、酱萝卜等。
• 胡萝卜：肉质根呈长圆锥形，颜色有红、黄等色，富含胡萝卜素，可炒、炖、煮等，如胡萝卜炖排骨、清炒胡萝卜丝。
• 樱桃萝卜：小型萝卜品种，形状圆润可爱，外皮有红色、白色等，口感脆嫩，可用于凉拌、沙拉或作为配菜装饰，如樱桃萝卜沙拉。

• 西兰花：又叫绿菜花，其花球呈绿色，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，以及具有抗癌作用的萝卜硫素。西兰花可清炒、蒜蓉炒、白灼、烤等，如蒜蓉西兰花、烤西兰花。
• 花椰菜：又称花菜、菜花，花球为白色，味道鲜美，维生素C和硒元素含量较高。花椰菜适合炒、烤、干锅等，如干锅花菜、清炒花椰菜。
• 雪里红：是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种，在北方地区秋冬季节常被腌制食用，如雪里红炖豆腐、腌制雪里红。
• 荠菜：多生长在田野、路边等地，是一种常见的野菜，也有人工栽培品种。荠菜味道鲜美，可用于包饺子、做馄饨、煮汤等，如荠菜猪肉饺子。