马齿苋怎样做才好吃

马齿苋是一种营养丰富的野菜，有多种美味的做法，以下是一些常见的做法及步骤：
凉拌马齿苋

• 材料：马齿苋、蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、白芝麻
• 做法
  1. 将马齿苋的老根、黄叶摘去，洗净后切成段。
  2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入马齿苋段焯水1-2分钟，至马齿苋变软，捞出过凉水，沥干水分。
  3. 把蒜切成蒜末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
  4. 将沥干水分的马齿苋放入碗中，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，撒上一些白芝麻即可。
  
  

• 材料：马齿苋、鸡蛋、盐、料酒、葱花
• 做法
  1. 马齿苋洗净，切成小段，放入碗中备用。
  2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒，搅拌均匀。
  3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。
  4. 加入马齿苋段翻炒至断生。
  5. 把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，与马齿苋一起翻炒，待鸡蛋凝固，翻炒至两面金黄即可。
  
  

• 材料：马齿苋、豆腐、盐、生抽、香油、葱花
• 做法
  1. 马齿苋洗净切段，豆腐切成小块备用。
  2. 锅中加入适量清水，水开后放入豆腐块，煮2-3分钟。
  3. 加入马齿苋段继续煮2-3分钟。
  4. 加入适量盐、生抽调味，搅拌均匀。
  5. 出锅前淋上香油，撒上葱花即可。
  
  

• 材料
  • 馅料：马齿苋、猪肉、韭菜、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精、葱姜末
  • 面团：面粉、酵母、温水
  
  
• 做法
  1. 先将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，成面絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
  2. 马齿苋洗净焯水后过凉水，挤干水分，切成小段。猪肉切成肉末，韭菜洗净切碎。
  3. 把肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
  4. 把马齿苋段、韭菜碎放入腌制好的肉末中，搅拌均匀，制成包子馅。
  5. 面团发酵好后，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
  6. 取一个面片，放入适量馅料，按照自己喜欢的方式包成包子。
  7. 把包好的包子放入蒸笼中，醒发15-20分钟。
  8. 开大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再出锅。