绿萝卜的做法大全家常

以下是一些绿萝卜的家常做法：
凉拌类

• 青萝卜拌凉菜
  • 材料：青萝卜1根、蒜末适量、辣椒油适量、香醋2勺、酱油1勺、糖半勺、盐适量、香菜适量、芝麻适量。
  • 步骤：将青萝卜洗净去皮，切成细丝，用清水稍微泡软；加入蒜末、辣椒油、香醋、酱油、糖和盐等调味料，搅拌均匀，最后撒上香菜和芝麻点缀。
  
  
• 清脆爽口凉拌萝卜丝
  • 材料：青萝卜1根、香菜适量、白芝麻适量、白醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油适量、盐适量。
  • 步骤：青萝卜洗净去皮，擦成细丝，加入少许盐腌制10分钟左右，挤出多余水分；香菜洗净切段；将白醋、生抽、白糖、香油、辣椒油、盐放入碗中，搅拌均匀制成调味汁；将萝卜丝放入盘中，淋上调味汁，撒上香菜段、白芝麻，拌匀即可。
  
  

• 青萝卜炒蛋
  • 材料：青萝卜1根、鸡蛋2-3个、盐适量、胡椒粉适量、油适量。
  • 步骤：青萝卜去皮后切成薄片，鸡蛋打散备用；热锅加油，先将青萝卜炒至稍微变软，再加入蛋液，翻炒至蛋液熟透，最后加盐和胡椒粉调味。
  
  
• 萝卜干炒肉丝
  • 材料：萝卜干50克、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、蒜2瓣、姜1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
  • 步骤：萝卜干用温水浸泡30分钟，洗净切丝备用；猪肉切丝，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制15分钟；青椒、红椒洗净去籽，切丝，蒜切片，姜切丝；锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至变色，加入蒜片、姜丝爆香，放入青椒丝、红椒丝翻炒均匀，加入萝卜干丝，翻炒均匀，加入适量盐、白糖调味即可出锅。
  
  

• 青萝卜炖牛腩
  • 材料：牛腩500克、青萝卜1根、姜片适量、葱段适量、酱油适量、料酒少许、盐适量、胡椒适量。
  • 步骤：牛腩切块，先焯水去血水；青萝卜去皮切块；将牛腩与青萝卜一起放入炖锅中，加入适量清水，调入姜片、葱段、酱油和少量料酒，炖煮过程中根据口味加入盐、胡椒等调料，小火慢炖几个小时，直到牛腩肉质酥软，青萝卜入味。
  
  
• 大虾炖青萝卜
  • 材料：青萝卜1根、大虾适量、葱姜适量、盐适量、鸡精适量。
  • 步骤：青萝卜洗净，皮不用削，切成丝，烧一锅开水，把切好的萝卜丝放进去焯水20秒捞出备用；另起锅，放少许油，烧热后切入葱姜，爆出香味，放入大虾，用铲子翻煎，直到大虾变色，炒出红红的虾油；虾炒得差不多时，加入热水，刚好没过虾就行，大火煮开，放入之前焯好水的萝卜丝，用铲子稍微翻拌一下，盖上锅盖，中小火炖5分钟左右，直到萝卜变得软软的，打开锅盖，加点盐和鸡精进去调味即可。
  
  

• 干炸萝卜丝素丸子
  • 材料：青萝卜1根、胡萝卜半根、芝麻香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量。
  • 步骤：萝卜清洗干净，擦成丝，搭配一点胡萝卜丝；加入一点食盐、芝麻香油、五香粉、白胡椒粉、两个鸡蛋，搅拌均匀之后，腌制10-15分钟，加入适量面粉，搅拌均匀；油烧至5-6成热，用手弄成丸子形状，放入油锅中，小火炸至浅浅的金黄色之后开中大火，炸至金黄色即可捞出。
  
  
• 青萝卜丝鸡蛋饼
  • 材料：青萝卜半根、鸡蛋2个、面粉适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量。
  • 步骤：青萝卜洗净去皮，擦成细丝，加入少许盐腌制片刻，挤出多余水分；将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀；将萝卜丝放入鸡蛋液中，加入适量面粉，搅拌均匀，直至面糊浓稠适中；平底锅中倒入少许油，烧热后，用勺子舀入适量面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，即可出锅，切块装盘。