什么菜属于十字花科蔬菜

十字花科蔬菜是一个庞大的家族，常见的有白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类等，以下为你详细介绍：

白菜类

大白菜 ：北方冬季常见的蔬菜，可炒、炖、腌制成酸菜等，富含维生素 C、膳食纤维等。 蔬菜 大白菜

小白菜 ：口感鲜嫩，可清炒、做汤或涮火锅，营养价值高，含有丰富的矿物质和维生素。

菜心 ：又叫菜薹，主要食用部分是花薹和嫩叶，在南方地区较为常见，清炒或白灼后口感清甜 。

紫菜薹 ：以花薹为主要食用部分，薹茎紫色，口感脆嫩，可清炒或搭配肉类炒制。

乌塌菜 ：叶片浓绿至墨绿，经霜后口感更佳，可炒食、煮汤，富含多种维生素和矿物质。

甘蓝类

西兰花 ：营养丰富，含蛋白质、维生素 C、胡萝卜素等，被誉为 “蔬菜皇冠”，可清炒、白灼、凉拌或烤着吃 。

花椰菜 ：又称菜花，白色的花球是主要食用部分，维生素 C 含量高，适合炒、煮、烩等多种烹饪方式 。

紫甘蓝 ：叶片呈紫红色，富含花青素，具有抗氧化作用，可凉拌、沙拉或炒食 。

结球甘蓝 ：即常见的卷心菜、包菜，适应性强，产量高，可炒、腌、凉拌，是餐桌上的常见蔬菜。

羽衣甘蓝 ：观赏和食用价值兼具，富含多种营养成分，可制成沙拉、烤成脆片或榨汁饮用。

芥菜类

雪里蕻 ：别名雪菜、雪里红，常被腌制成咸菜，可炒肉末、炖豆腐，具有独特的风味。

榨菜 ：茎用芥菜腌制而成，口感脆嫩，是常见的佐餐小菜，也可用于炒菜、做汤的配料。

大头菜 ：即根用芥菜，肉质根可腌制、酱制或凉拌，口感较硬，有特殊的辛辣味。

萝卜类

白萝卜 ：水分足，口感清甜，可生食、煲汤、炒菜，还可腌制萝卜干，有通气、润肺等功效。

青萝卜 ：绿皮绿肉，口感较脆，略带辣味，适合凉拌、炒食或做萝卜丸子。

樱桃萝卜 ：个头较小，外形可爱，可生食或凉拌，口感脆嫩，富含维生素 C 和膳食纤维。

其他

西洋菜 ：水生蔬菜，口感脆嫩，有独特的清香，可用于煲汤、清炒或涮火锅 。

芜菁 ：外形类似萝卜，肉质根可食用，可煮、炖、烤或腌制，口感细腻，营养丰富。