玫瑰花泡水用温水还是开水

玫瑰花泡水用温水或者开水都可以，不过两者各有特点。

一、用开水冲泡

优点

能更好地激发出玫瑰花的香气。开水的高温可以促使玫瑰花内部的芳香物质迅速挥发出来，使泡出的花茶香气更加浓郁。例如，当把玫瑰花放入刚烧开的水中，随着热气升腾，能马上闻到一股芬芳的玫瑰花香。

有助于有效成分的溶出。像玫瑰花中的黄酮类化合物、酚类、多糖等营养成分，在高温环境下能更快、更充分地溶解在水中。黄酮类化合物具有抗氧化等诸多保健功效，用开水冲泡能使人体更好地吸收这些有益成分。

缺点

可能会破坏一些热敏性成分。玫瑰花中含有少量的维生素 C 等热敏性营养成分，长时间处于高温环境下会遭到破坏。不过，由于玫瑰花中维生素 C 的含量相对其他水果等食物来说较低，所以这种损失的影响相对较小。

二、用温水冲泡

优点

可以保留更多的热敏性营养成分。对于一些担心高温破坏营养的人来说，温水是一个较好的选择。例如，温水能避免玫瑰花中少量的维生素 C 等在冲泡过程中被破坏。

适合不太能接受高温饮品的人群。如果饮用者不喜欢喝很烫的饮品，温水冲泡出来的玫瑰花茶可以直接饮用，比较方便。

缺点

香气和有效成分溶出的速度相对较慢。由于温度较低，玫瑰花中的芳香物质和有效成分溶出到水中的速度不如开水快，可能需要浸泡较长时间才能达到与开水冲泡相近的效果。而且香气可能也没有用开水冲泡时那么浓郁。

总之，选择用温水还是开水冲泡玫瑰花，可以根据个人的喜好、对营养成分的需求以及实际情况等来决定。