玫瑰花面包的制作方法

以下是一种玫瑰花面包的制作方法：

材料准备

面团材料 ：高筋面粉 250 克、细砂糖 30 克、盐 3 克、干酵母 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 25 克

馅料 ：豆沙馅或其他喜欢的馅料适量

表面装饰 ：鸡蛋液适量、白芝麻适量

制作步骤

揉面 ：将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母放入搅拌盆中，混合均匀。加入鸡蛋和牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。面团要揉到表面光滑，有一定的延展性。

加入黄油 ：将黄油切成小块，放入面团中，继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团可以拉出较薄的膜，即达到扩展阶段。

基础发酵 ：将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵，发酵至面团体积变为原来的 2 倍大。一般在 28℃左右的环境下，需要 1-1.5 小时。

分割整形 ：发酵好的面团取出，放在案板上排气，然后分割成 6 等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。取一个松弛好的面团，擀成圆形薄片，尽量擀得薄一些。在薄片上均匀地铺上一层豆沙馅，边缘留出 1 厘米左右的空白。从圆形薄片的边缘开始，向中心卷起来，卷成一个圆锥形。将卷好的面团稍微整理一下，使它看起来更像玫瑰花的形状。

二次发酵 ：将整形好的玫瑰花面包放入烤盘，间隔一定距离，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵至面包体积变大，约为原来的 1.5 倍大。一般在 38℃左右的环境下，需要 30-40 分钟。

表面装饰 ：二次发酵完成后，在面包表面刷一层鸡蛋液，撒上一些白芝麻。

烤制 ：将烤箱预热至 180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤 15-20 分钟，直到面包表面金黄。具体的烤制时间和温度可以根据自己的烤箱实际情况进行调整。

出炉冷却 ：烤好后，将面包从烤箱中取出，放在晾网上晾凉。

注意事项

揉面时注意不要过度加水，根据面粉的吸水性适当调整牛奶的用量。

发酵的温度和时间很关键，过高的温度可能导致面包发酵过快，口感不佳；过低的温度则会使发酵时间过长。

烤制时要密切观察面包的颜色，避免烤焦。