魔芋热量为什么那么低

魔芋热量低主要是由其自身的成分和特性决定的，以下是具体原因：

高膳食纤维含量 ：魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，这是一种天然的膳食纤维。膳食纤维难以被人体消化酶分解和吸收，在肠道中几乎不产生热量。而且它具有很强的吸水性，在胃中可以吸水膨胀，使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。

低脂肪和低蛋白质含量 ：魔芋中脂肪和蛋白质的含量都非常低。脂肪是高热量物质，每克脂肪完全氧化可产生约 9 千卡的热量，而蛋白质每克产生约 4 千卡热量。由于魔芋中这两种成分含量少，所以其本身能提供的热量就很少。

水分含量高 ：魔芋的水分含量较高，通常能达到 90% 以上。水分在提供饱腹感的同时，不会为人体提供热量。较高的水分含量使得魔芋在相同体积下，实际的可产生热量的物质含量相对更少，从而导致其热量较低。