十字科蔬菜有哪些

十字花科蔬菜种类丰富，常见的有以下几种：

白菜类

- 大白菜：包括结球白菜和不结球白菜。结球白菜如山东胶州大白菜，叶片包裹紧密，呈球形，是冬季常见的蔬菜；不结球白菜像小白菜，植株较矮小，叶片呈绿色，口感鲜嫩，是餐桌上的常客。

- 娃娃菜：外形与大白菜相似，但个头较小，叶球更紧实，味道甘甜，适合清炒、涮火锅等。

甘蓝类

- 紫甘蓝：叶片呈紫红色，富含花青素。可以凉拌、腌制或用于沙拉，既美观又营养。

- 卷心菜（结球甘蓝）：叶球坚实，呈圆球形或扁球形，耐储存，可用于制作泡菜、炒菜等。

- 花椰菜（菜花）：有白色和绿色（西兰花）两种主要类型。花球是食用部分，质地细嫩，味道鲜美，西兰花的营养价值更高，富含维生素和矿物质。

萝卜类

- 白萝卜：根呈白色，长圆形或球形，肉质脆嫩，可生食、熟食、腌制等，有帮助消化的作用。

- 红萝卜（胡萝卜属伞形科，这里指樱桃萝卜等）：体型较小，呈圆形或椭圆形，外皮红色，口感爽脆，适合生食或凉拌。

芥菜类

- 芥菜：有叶用芥菜，如雪里蕻，可腌制咸菜；茎用芥菜，如榨菜，是制作榨菜的主要原料；根用芥菜，其肉质根可腌制或鲜食。

- 芥蓝：茎粗壮直立，叶片呈卵形，味道带甘苦味，是中国南方常见的蔬菜，可清炒或白灼。