园艺植物包括哪些种类

园艺植物是一类供人类观赏、食用、药用或用于其他经济目的的植物，通常包括以下几大类：

观赏植物

花卉

一二年生花卉 ：如矮牵牛、三色堇、百日草等，它们在一年内或跨越两个年度完成生命周期，生长迅速，开花繁茂，常被用于花坛、花境的布置。

宿根花卉 ：像芍药、鸢尾、萱草等，地下部分形态正常，不发生变态，每年冬季地上部分枯死，地下部分宿存，翌年春天重新萌发。

球根花卉 ：包括郁金香、风信子、水仙等，地下部分变态肥大，以球根的形式度过休眠期，根据球根的形态又可分为鳞茎、球茎、块茎、根茎和块根等类型。

观赏树木

乔木 ：例如雪松、悬铃木、银杏等，树形高大，有明显的主干，通常在 6 米以上，可作为庭院、公园等景观中的骨干树种，起到遮荫和美化的作用。

灌木 ：像月季、牡丹、丁香等，没有明显的主干，植株比较矮小，多呈丛生状，常用来组成花篱、花墙或作为花坛的背景材料。

藤本 ：如爬山虎、紫藤、凌霄等，茎细长不能直立，需要依附其他物体向上攀缘生长，可用于垂直绿化，如墙面、棚架、花廊等的装饰。

果树植物

仁果类 ：常见的有苹果、梨、山楂等，果实由子房和花托共同发育而成，食用部分主要是花托，果实中心有多个种子，包在果心内。

核果类 ：包括桃、李、杏、樱桃等，果实由子房发育而成，外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬形成核，核内含有种子。

浆果类 ：如葡萄、草莓、蓝莓等，果实多柔软多汁，种子小而多，分布在果肉中，这类果实不耐贮藏和运输，多以鲜食或加工成果汁、果酱等为主。

蔬菜植物

根菜类 ：以肥大的肉质根为食用部分，可分为直根类和块根类。直根类如萝卜、胡萝卜等；块根类如甘薯、豆薯等。

茎菜类 ：以肥大的茎部为食用器官，可分为地下茎类和地上茎类。地下茎类如马铃薯、莲藕等；地上茎类如莴笋、茭白等。

叶菜类 ：以叶片或叶球为食用部分，可分为普通叶菜类、结球叶菜类和香辛叶菜类。普通叶菜类如小白菜、菠菜等；结球叶菜类如大白菜、结球甘蓝等；香辛叶菜类如韭菜、大葱等。

药用植物

全草类 ：如薄荷、荆芥、紫苏等，以全株植物入药，具有发散解表、清热解毒等功效。

根及根茎类 ：像人参、当归、黄芪等，以地下的根或根茎为主要药用部位，是常用的滋补和调理类中药材。

花类 ：如金银花、菊花、红花等，以花或花序为入药部位，具有清热解毒、清肝明目等作用。

除了以上主要类别外，园艺植物还包括一些芳香植物，如薰衣草、迷迭香、薄荷等，可提取香精用于食品、化妆品等行业；以及一些草坪植物，如早熟禾、高羊茅、狗牙根等，主要用于铺设草坪，起到绿化、美化和保持水土等作用。