金蝉花如何保存和食用

金蝉花是一种具有药用价值的虫菌复合体，以下是关于它的保存和食用方法：

保存方法

新鲜金蝉花 ：新鲜采挖的金蝉花如果不立即食用，需要进行保鲜处理。可以将金蝉花用清水洗净，然后用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室，温度设置在 2-8℃左右，这样可以保存 1-2 周。

干燥金蝉花 ：将金蝉花放在通风良好、干燥的地方晾干或烘干，然后装入密封袋或密封罐中，放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿。也可以在密封容器中放入一些干燥剂，如硅胶粒等，以吸收潮气，防止金蝉花发霉变质。如果保存得当，干燥的金蝉花可以保存数年。

食用方法

煮水

将金蝉花洗净后，放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 20-30 分钟左右，即可饮用煮出的汤汁。可以反复煮几次，直到汤汁没有味道为止。

煲汤

与肉类如鸡、鸭、鸽子等一起煲汤。将金蝉花洗净，与处理好的肉类一起放入炖锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，加足清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时左右，至肉熟烂，加入适量盐调味即可。

泡酒

准备高度白酒，将金蝉花洗净晾干后放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，酒的量以没过金蝉花为宜。密封好瓶口，放置在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下瓶子，浸泡 1-3 个月后，即可饮用。

打粉

将干燥的金蝉花用研磨机或破壁机打成细粉，可以装入胶囊中服用，也可以直接用温水冲服，每次服用的量根据个人情况而定，一般为 3-5 克。

金蝉花虽然有一定的营养价值和药用功效，但也并非适合所有人，比如孕妇、哺乳期妇女以及有过敏体质的人等应谨慎食用，食用前最好咨询医生或专业的中医师意见。