2025年山楂有多少个品种

截至 2025 年，全球范围内的山楂品种数量尚无统一的官方统计数据，但综合权威文献、农业报告及行业资料，可从以下维度解析这一问题：

一、品种数量的动态变化与统计难点

1. 分类学复杂性
   山楂属（Crataegus）植物全球约有 1000 余种，主要分布于北半球温带地区。但用户关注的 “品种” 特指人工选育的栽培变种（cultivar），而非自然物种。例如，中国农科院特产研究所培育的 “血红 1 号”“左伏 1 号” 等新品种，以及山东费县推广的 “金如意” 黄山楂，均属于栽培品种范畴。
   

2. 区域差异与地方品种
   不同地区的品种统计存在显著差异。例如：
   

   • 中国：长景园林网（2025 年 4 月）指出，常见栽培品种约 50 余种，而 8u58 药材网（2025 年 4 月）列举了泽州红、紫玉等 20 余个具体品种。此外，地方品种如山东的 “甜红子”、辽宁的 “磨盘山楂” 等也未被完全收录。
   • 北美与欧洲：以美国为例，GRIN 数据库记录了约 200 个栽培品种，但多为观赏用途，鲜食或加工品种集中在 20-30 种。

   
   

3. 新品种的持续涌现
   近年来，通过杂交、诱变等技术培育的新品种不断增加。例如：
   

   • 高糖型：如 “金如意” 黄山楂，含糖量达 12.18%，黄酮含量是传统品种的 3-6 倍。
   • 耐寒型：“血红 1 号” 可在 - 40℃环境下存活，填补了高寒地区的种植空白。
   • 特色功能型：山东如燚农业开发的 “金如意” 黄山楂，不仅鲜食口感佳，还被用于开发山楂红酒、口红等深加工产品。

   
   

二、主要品种分类与代表性品种

根据用途、地域及特性，山楂品种可分为以下几类：

（一）鲜食与加工兼用型

1. 大五棱山楂
   

   • 产地：山东、河南、山西。
   • 特点：单果重 24.3 克，果面鲜红，五棱突出，耐储运，酸甜适口，适合鲜食及加工成罐头、果脯。

   
   

2. 大金星山楂
   

   • 产地：山东、河北、山西。
   • 特点：果面紫红色，果肉绿白或粉红，酸度高，果肉率 89.5%，是加工山楂糕、果汁的首选品种。

   
   

3. 甜红子山楂
   

   • 产地：山东新泰。
   • 特点：甜度达 14%，果肉黄白或浅红，耐贮藏，常温下可保存至翌年 5 月，适合鲜食及制糖炒山楂。

   
   

（二）特色功能型

1. “金如意” 黄山楂
   

   • 产地：山东费县。
   • 特点：金黄色果实，钙含量是传统品种的 3-6 倍，耐贮运，收购价达 7-8 元 / 斤，经济价值突出。

   
   

2. 血红 1 号
   

   • 产地：吉林、辽宁。
   • 特点：果肉浅紫色，富含维生素 C（40.62 毫克 / 100 克），耐寒性强，适合高寒地区种植。

   
   

（三）地方传统品种

1. 面楂
   

   • 产地：天津蓟县、河北遵化。
   • 特点：果肉松软，黄白色，微酸稍甜，适合鲜食及入药，但不耐贮藏。

   
   

2. 燕瓤红
   

   • 产地：河北保定、承德。
   • 特点：果肉粉红至深红，致密细腻，维生素 C 含量 61.69 毫克 / 100 克，耐贮藏，适合加工饮料。

   
   

（四）观赏型

1. 波斯山楂
   

   • 产地：欧洲。
   • 特点：花白色或淡红，果面褐色，耐寒性强，常用于园林绿化。

   
   

2. 阿尔泰山楂
   

   • 产地：新疆、俄罗斯。
   • 特点：果实黄色，肉质绵密，甜酸适口，兼具观赏与食用价值。

   
   

三、数据统计的局限性与趋势

1. 统计口径差异
   

   • 官方报告：中国农业农村部等部门未发布 2025 年山楂品种的专项统计，但地方农业部门如长治市发布的 2025 年主导品种中，水果类包含苹果、梨等，未提及山楂。
   • 行业资料：长景园林网（2025 年）、8u58 药材网（2025 年）等平台的数据多基于市场调研，存在重复统计或遗漏。

   
   

2. 地方品种的隐性存在
   偏远地区的传统品种（如云南的 “大白果”、湖北的 “猴楂子”）可能未被系统收录。例如，山东淄川区西河镇的 “歪把红”“甜红子” 等地方品种，虽未进入全国性统计，但在当地具有重要经济价值。
   

3. 未来趋势
   

   • 功能化育种：高糖、高维生素 C、耐寒等特性的新品种将成为研发重点，如八月花卉网（2025 年）提到的 “富含维生素 C 型”“耐寒型” 山楂。
   • 区域化推广：如 “金如意” 黄山楂在山东费县的成功案例，可能带动更多地方特色品种的商业化。

   
   

四、结论与建议

综合现有信息，2025 年全球山楂栽培品种数量约为 200-300 种，其中中国占 50-80 种，涵盖鲜食、加工、药用、观赏等类型。这一数据受统计范围、分类标准及新品种培育速度影响，实际数量可能更高。若需精确数据，建议参考以下途径：

1. 权威数据库：访问 GRIN（全球植物资源信息网络）或 IPGRI（国际植物遗传资源研究所）查询全球品种信息。
2. 地方农业报告：如山东省农业农村厅发布的《2025 年全省中药材全生育期生产技术指导意见》提及山楂为重点品种。
3. 行业展会：关注农高会、种业博览会等平台，获取新品种动态（如 2024 年农高会推出的 “金如意” 黄山楂）。

若需进一步研究，可结合分类学文献（如《中国植物志》）与田间调研，系统梳理地方品种与新品种的分布及特性。