我们吃的莲蓬是哪种水生草本植物的果实

莲蓬是荷花（学名：Nelumbo nucifera）的果实。荷花是一种水生草本植物，属于睡莲科莲属。

荷花的花朵美丽，有单瓣、复瓣等多种形态。花瓣颜色多样，有白色、粉色等。其果实莲蓬呈倒圆锥状，海绵质，里面有许多蜂窝状的孔洞，每个孔洞内都有一粒莲子。莲子可以食用，有很高的营养价值，而且荷花的根状茎（藕）也是常见的食材。