铁皮石斛的花食用方法

以下是铁皮石斛花的多种食用方法：

泡饮类

开水冲泡 ：取 10-15 朵铁皮石斛花，加入 350ml 开水，反复冲泡饮用。待石斛花茶放温后，可加入蜂蜜，口感更佳。注意不要和其他茶叶一起冲泡。

煮饮 ：取适量铁皮石斛花，洗净后加少许冰糖，用微火煮 20-30 分钟，可热饮，也可冷却后放入冰箱冷藏饮用。

膳食类

煲汤

铁皮石斛花瑶柱煲鸡 ：将鸡洗净斩件焯水，瑶柱及红枣用清水浸软，石斛花也需用清水浸软并保留浸花的水。把所有材料放入电砂煲中，加入浸石斛的水煲煮 2 小时，最后加盐调味即可。

铁皮石斛花炖排骨 ：准备排骨 500 克、铁皮石斛花适量、姜片、料酒、盐适量。先将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的排骨放入汤锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖 1 小时。在慢炖的过程中，将铁皮石斛花用清水冲洗干净。汤炖至软烂时，加入铁皮石斛花，继续炖煮 10 分钟，最后根据个人口味加入盐调味即可。

炒菜

铁皮石斛花炒鸡蛋 ：准备鸡蛋 4 个、铁皮石斛花适量、油、盐适量。将铁皮石斛花洗净，鸡蛋打散，把鲜铁皮石斛花加入打好的蛋液中，搅拌均匀。锅烧热，放适量油入锅，待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后出锅。

铁皮石斛花炒虾仁 ：准备虾仁适量、铁皮石斛花、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉等。虾仁用料酒、盐、淀粉腌制片刻。锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入洗净的铁皮石斛花继续翻炒一会儿，调味后即可出锅。

蒸食

铁皮石斛花蒸肉饼 ：准备猪瘦肉 200 克、铁皮石斛花适量、生粉 1 大勺、黄酒适量、生抽 1 小勺、食盐少许。把猪瘦肉剁碎，加入铁皮石斛花、生粉、黄酒、生抽、食盐拌匀，弄成饼状用碟子蒸，蒸熟后食用。

铁皮石斛花蒸鸡 ：将石斛花提前泡发至软，鸡肉斩块腌制后与石斛花、红枣、姜丝等一同放入蒸锅，大火蒸 12 分钟左右即可。

凉拌 ：把铁皮石斛花洗净切成小段，加入蒜泥、酱油、香醋、香油等调料拌匀，可作为夏季开胃小菜。

甜品饮料类

榨汁 ：取适量鲜石斛花，清洗干净后放入榨汁机中，加入适量水榨汁，榨好后可根据个人口味加入少量蜂蜜或冰糖饮用 。

煮粥 ：先将大米洗净加水熬煮成稀粥，再加入大约 10 克的铁皮石斛花一同熬煮至熟。这样煮出来的粥不仅味道鲜美，还具有滋阴补肾、明目的功效。

制作鲜花饼 ：参考云南鲜花饼的做法，将其他鲜花馅换成铁皮石斛花。把铁皮石斛花洗净备用，面粉调成糊状，不要太稠，在面粉糊中加入石斛花和盐。平底锅中加油烧热，倒入面糊，摊平后小火慢煎，煎至两面金黄即可 。