2025年关于蒲公英的资料

以下是 2025 年关于蒲公英的一些资料：

基本信息

• 别名：黄花地丁、婆婆丁等。
• 科属：菊科。
• 入药部分：全草，春、夏开花前或刚开花时连根挖取，洗净杂质，以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。

生长环境

• 蒲公英对环境的适应性很强，生长于山坡草地、路旁、河岸沙地等。
• 在我国分布广泛，东北、华北、华东、华中、西南及陕西、甘肃、青海、新疆、内蒙古等地均有分布。

药用价值

• 中医观点：性寒，味苦、甘，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋等功效。可用于治疗热毒炽盛导致的肠痈腹痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等；是治疗乳痈（急性化脓性乳腺炎）的要药，还有通乳作用；能清利肝胆湿热，治疗湿热黄疸、热淋涩痛；另外，还可治疗肝火上炎导致的目赤肿痛、胃脘部疼痛，以及血热导致的脱发，阴分有热、筋骨失养所导致的筋骨萎软等。
• 现代研究：提取物对幽门螺杆菌有明显的抑菌作用，多糖等提取物可减轻胃中的炎性反应，保护胃黏膜；其黄酮类、多糖等化合物具有抗肿瘤的作用。

营养价值

• 蒲公英含有 17 种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。
• 富含 β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。
• 含有蒲公英甾醇和蛋黄素，能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。

食用方法

• 生吃：将蒲公英嫩茎和叶洗净、沥干，蘸酱吃，味略苦、鲜美、清香、爽口。
• 凉拌：将洗净的蒲公英用沸水烫 1 分钟，捞出后用冷水冲一下，再佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等调料拌成小菜。
• 做馅：将蒲公英嫩茎和叶洗净、开水烫过后，再剁碎、加调料做成馅（也可加肉），用作饺子或包子的馅。
• 炒食：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。
• 做汤：如蒲公英猪肝汤，将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用，有养肝明目、健脾补气的功效。

种植要点

• 种子收集：野外的蒲公英一般在 6-7 月左右成熟，种子变褐色基本就能采集。
• 种植环境：需要光照充足，通风良好的环境。