2025年哪些植物是吃根的

以下是一些在 2025 年仍然被人们食用根部的常见植物：

• 萝卜：十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，其根肉质，形状多样，如长圆形、球形或圆锥形等，有白色、红色、青色等不同品种，可生食、熟食或腌制。
• 胡萝卜：伞形科胡萝卜属二年生草本植物，根粗壮，呈长圆锥形，颜色多为橙红色或黄色，富含胡萝卜素等营养物质，可炒食、煮食、煲汤等。
• 红薯：旋花科甘薯属一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，外皮颜色有红、黄、白、紫等多种，肉色也有白、黄、红、紫之分，可烤着吃、煮着吃，还能制作成红薯干等。
• 山药：薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物，其根茎为长圆柱形，垂直生长，外皮呈黄棕色，常带有须根，断面白色，富含黏液质等成分，可清蒸、炖煮、炒制，也可制成山药粉食用。
• 莲藕：睡莲科莲属多年生水生草本植物，其地下茎肥大有节，称藕，横生于水底泥中，外皮通常为黄褐色，内部白色，有多个管状小孔，可凉拌、炒食、煲汤、做藕粉等。