2025年什么是十字花蔬菜

十字花蔬菜是指属于十字花科的蔬菜，以下是关于十字花蔬菜的介绍：

形态特征

• 花：花冠呈十字形状，花两性，萼片、花瓣皆为四片，十字形排列，雄蕊通常 6 个，雌蕊 1 个。植物 十字花科植物花
• 叶：基生叶呈莲座状，茎叶互生，无托叶，叶片形态、颜色各异。
• 果实与种子：果实通常为长角果或短角果，种子小，无胚乳，表面光滑。

主要种类

• 白菜类：有大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹等。蔬菜 十字花科大白菜
• 甘蓝类：包括卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝、花椰菜、西兰花等。蔬菜 十字花科西兰花
• 芥菜类：如芥菜、雪里蕻、大头菜、抱子芥、茎瘤芥（榨菜）等。蔬菜 十字花科芥菜
• 萝卜类：常见的有白萝卜、青萝卜、红心萝卜、樱桃萝卜等。蔬菜 十字花科萝卜
• 其他：还有芝麻菜、豆瓣菜等。蔬菜 十字花科芝麻菜

营养价值

• 维生素和矿物质：富含维生素 C、维生素 K、维生素 A、B 族维生素以及钙、铁、钾等多种矿物质。
• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，维持肠道健康。
• 生物活性成分：含有硫代葡萄糖苷、异硫氰酸盐、黄酮类等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等功效。