2025年植物肉的做法大全

以下是一些植物肉的做法：

中式菜品类

• 植物肉狮子头：准备植物肉肉糜 400 克、梨 100 克、盐半茶匙、红曲粉 2 茶匙、淀粉 1-2 汤匙、菌菇高汤 1 碗。将肉糜化冻，梨切丁，与姜末、白胡椒粉、盐、糖、淀粉搅拌均匀后顺时针搅至成团，徒手或用勺子做成狮子头，上 250 下 220 预热后烤 12 分钟。最后用菌菇高汤加老抽、盐、糖煮开，加水淀粉勾芡后淋上即可。
• 小炒植物肉：准备植物五花肉 2 根、葱、姜、泡椒、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、蚝油、生抽、香菜。将植物肉切块，葱姜切丝，泡椒切丝，蒜切片，干辣椒切段。开火倒油，油热 150 度左右，下肉片干煸 30 秒，下葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒炒制 1 分钟，放豆瓣酱、老抽、蚝油、生抽翻炒 2 分钟，再放入香菜段、蒜片翻炒 2 分钟装盘。

西式菜品类

• 植物肉汉堡：准备植物肉饼、汉堡胚、生菜、番茄、黄瓜、芝士片、沙拉酱等。将植物肉饼煎至两面金黄，把生菜、番茄片、黄瓜片铺在汉堡胚底部，放上煎好的植物肉饼，再放上芝士片，挤上沙拉酱，盖上汉堡胚顶部即可。
• 植物肉意大利面：准备植物肉碎、意大利面、番茄肉酱、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉等。先将意大利面煮熟捞出备用。锅中倒入橄榄油，放入洋葱碎、大蒜末炒香，加入植物肉碎翻炒至变色，倒入番茄肉酱，加盐、黑胡椒粉调味，煮至酱汁浓稠。将煮好的意大利面放入酱汁中拌匀即可。

小吃点心类

• 植物肉春卷：准备大白菜、鲜香菇、植物肉丝、油、盐、糖、蚝油、淀粉、水、春卷皮。将大白菜和香菇洗净切丝，植物肉丝解冻。锅内放油烧热，倒入植物肉丝煸炒，加香菇丝、大白菜丝，放适量盐、糖、蚝油调味，倒入水淀粉勾芡做馅料。春卷皮摊开，放入馅料卷成春卷，锅内多放油，烧热后将春卷炸至表皮金黄。
• 植物肉黄金鸡块：准备植物肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油、撒料。将植物肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，裹上面包糠。锅中倒入食用油，油热后放入植物肉块炸至金黄捞出，撒上撒料即可。