茶油与山茶油的区别

茶油和山茶油实际上是同一种油，都指的是从油茶树（Camelliaoleifera）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。以下是相关介绍：

• 名称来源：茶油又称山茶油、油茶籽油等，在不同地区可能有不同的叫法，但它们所指的都是以油茶树的种子为原料制取的油脂。
• 历史记载：中国是茶油的原产国，已有3000年以上的食用历史。公元前三世纪的《山海经》中就有关于茶油的记载，之后在唐代、元末以及明清时期，茶油都有相关的历史故事和赞誉，深受人们的喜爱和推崇。
• 营养成分：茶油中不饱和脂肪酸高达90%，其中79%为油酸，还含有蛋白质、脂肪、维生素B?及烟酸等多种营养物质，具有美容、增强免疫力、防癌、减肥、增加母乳等功效。
• 生产工艺：茶油的工艺流程一般为茶籽原料→去壳→粉碎→蒸炒→榨油，可分为毛茶油、二级茶油、精制茶油等不同等级，每个等级在杂质含量、色泽、烟点等方面有所不同。
• 用途范围：茶油是一种优质、耐贮藏的不干性油，含胆固醇少，食用容易消化，颜色淡黄，味道可口，有耐高温的特性，是理想的、健康的煎、炸食用油。同时，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效用，在医学上也有一定的食疗作用。

虽然在一些地方可能会将茶油和山茶油区分开来，认为茶油是从普通茶树的种子中提取，山茶油是从油茶树的种子中提取，但这种说法并不准确。在正规的定义和市场上，茶油和山茶油通常是同一类产品。如果在市场上看到不同名称的“茶油”或“山茶油”，其差异可能主要体现在品牌、产地、生产工艺、品质等级以及价格等方面，而不是油的种类本身。