扁豆籽怎么做好吃法

以下是一些扁豆籽的常见美味做法：
扁豆籽粥

• 材料：扁豆籽30克、大米100克、适量水。
• 做法
  • 将扁豆籽洗净，大米淘洗干净。
  • 把两者一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮至粥熟烂即可。
  
  

扁豆籽汤

• 材料：扁豆籽50克、瘦肉100克、适量盐、姜片、葱段等调料。
• 做法
  • 扁豆籽洗净，瘦肉洗净切块焯水。
  • 锅中加水，放入扁豆籽、瘦肉、姜片、葱段等，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，最后加盐调味。
  
  

清炒扁豆籽

• 材料：扁豆籽200克、蒜、盐、生抽、食用油等调料。
• 做法
  • 扁豆籽洗净，蒜切末备用。
  • 锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，再加入扁豆籽翻炒。
  • 炒至扁豆籽变色，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至熟透。
  
  

扁豆籽蒸蛋

• 材料：扁豆籽15克、鸡蛋2-3个、适量盐、温水。
• 做法
  • 扁豆籽研磨成细粉。
  • 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀。
  • 接着将扁豆籽粉倒入蛋液中，再次搅拌均匀。
  • 把蛋液过筛，去除浮沫，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
  • 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。
  
  

扁豆籽糕点

• 材料：扁豆籽粉100克、糯米粉100克、白糖50克、适量水、食用油。
• 做法
  • 将扁豆籽粉、糯米粉、白糖放入盆中，加入适量水，搅拌成均匀的面糊。
  • 面糊静置半小时左右，让扁豆籽粉充分吸收水分。
  • 模具内刷一层食用油，将面糊倒入模具中。
  • 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后脱模，切成适当的小块即可。
  
  

在烹饪扁豆籽之前，建议将其充分煮熟煮透，因为扁豆籽中含有一些天然毒素，如皂素和血球凝集素等，未煮熟煮透可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。