野外生存能吃的植物

以下是一些在野外生存时可以食用的植物：
根及根茎类

• 葛：草质藤本植物，根部肥大粗壮，富含丰富的淀粉，可以生吃，也可用来提取淀粉，还可蒸熟后食用。葛的花名为葛条花，可解酒毒。植物葛
• 白茅根：白茅草的根茎，一节一节的，味道很甜，类似于甘蔗，在民间也被称之为土甘蔗。可直接挖取根部食用，能解决一时的缺水问题。
• 薯蓣：也就是山药，茎杆是圆柱形且垂直生长，叶子有心形和箭形，互生排列。其根部淀粉含量高，烤熟后食用，口感更好且易消化吸收，能提供持久能量。

• 荠菜：十字花科荠属植物，全草可食用，味道清香可口，柔嫩鲜香。吃法多样，如清炒、煮汤、凉拌，最常被剁碎入馅，制成荠菜饺子或馄饨。
• 马齿苋：又称长寿菜，富含蛋白质、抗坏血酸等营养物质，味道酸滑爽口。可以煮粥、焯水后炒食或是凉拌，也可剁碎入馅。
• 蒲公英：又叫婆婆丁，所有部位都可以食用，包括黄色的花朵、根部和叶片。可以焯水凉拌、泡茶或炒熟食用，春日采摘的嫩叶，口感清脆爽口，味道甘甜鲜嫩。
• 苜蓿：全球有名的牧草，有“牧草之王”美誉，外形像花生苗或酢浆草，有三片叶子。其嫩茎叶可作为野菜食用，富含蛋白质，可生吃、煮熟或煎着吃。
• 车前草：叶子比较宽大，上面挑着几根穗穗，幼苗嫩芽可以食用，也可晒干了泡水喝。

• 鸦葱花：荒山野岭上较为常见，花朵金黄金黄的，有点甜，可用来蒸粑拉子吃，鸦葱的花蕾比花更甜。
• 金雀花：常见于山坡灌丛中，花呈金黄色，形似雀儿，味道香甜，可以用来煮汤、清炒或蒸食，口感鲜嫩。

• 树莓：个头很小，多分布在向阳的地方或荒地，颜色有红、黑、紫等，味道甜甜的，类似草莓。
• 山核桃：落叶乔木类，是野生的核桃，口感独特，营养价值高，可直接砸开食用果仁。
• 野香蕉：果肉是白色的，种子较多，但味道很甜，汁水比较充足，吃起来有类似香蕉的感觉。
• 龙葵：开白色小花，结出的果实为豆粒大的紫黑色圆球，成熟后吃到嘴里很甜。
• 酸枣：多生长在悬崖边、山坡上，中秋时节成熟，有红、白、半红半白等颜色，红的酸枣甜甜，白的酸枣半酸半甜。