天妇罗南瓜花的做法

天妇罗南瓜花是一道美味又营养的日式料理，以下是其常见做法：
食材准备

• 主料：南瓜花若干、南瓜1小块、虾仁适量
• 辅料：低筋面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉1克、冰水100毫升、鸡蛋1个、盐和胡椒粉少许、食用油适量

1. 处理食材
   • 南瓜花洗净，轻轻去除花蕊，注意保持花朵的完整。
   • 南瓜去皮去瓤，切成薄片。
   • 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。
   
   
2. 调制面糊
   • 在一个大碗中，将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀。
   • 打入鸡蛋，加入冰水，用打蛋器或筷子轻轻搅拌，直到面糊呈均匀的糊状，不要过度搅拌，以免面糊起筋。
   
   
3. 包裹食材
   • 将南瓜花、南瓜片和虾仁分别放入面糊中，均匀地裹上面糊。
   
   
4. 油炸天妇罗
   • 在锅中倒入适量食用油，加热至160-170℃左右。可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出时，说明油温合适。
   • 用筷子夹起裹好面糊的南瓜花、南瓜片和虾仁，逐个放入油锅中，注意不要让它们粘连在一起。
   • 炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟，具体时间根据食材的大小和厚度适当调整。
   • 用漏勺捞出炸好的天妇罗，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
   
   
5. 装盘享用
   • 将炸好的天妇罗南瓜花、南瓜片和虾仁装盘，可以搭配一些萝卜泥、姜泥和天妇罗蘸汁食用，口感更佳。
   
   

• 南瓜花要选择新鲜、完整、无病虫害的，这样口感和味道才好。
• 调制面糊时，使用冰水可以使面糊更加酥脆，搅拌时不要过度，以免影响面糊的质地。
• 油炸时要注意控制油温，油温过高容易导致表面炸焦而内部未熟，油温过低则会使天妇罗吸油过多，变得油腻。